Говорят, что вот такая яичная колбаса в Японии чрезвычайно популярна. Придумали ее совсем недавно, но японцы уже пристрастились. Чудеса да и только! Вопрос - зачем?
воскресенье, 18 мая 2014
Увидел картинку и, что называется, не смог пройти мимо :-)
Да-да, судари мои, не что иное, как зажаренный крокодильчик.
И вот, поскольку покорный слуга ваш ни разу еще крокодильего мяса не едал, решил поискать, что же о приготовлении этого деликатеса пишут. Интересно пишут, затейливо. Одну из статей оставляю себе в качестве забавы. Кто знает, может и придется когда-никогда приготовить нильского крокодильчика
Итак, вот, что пишет один отважный мореплаватель и приготовитель крокодилов по совместительству:
Мясо крокодила везде и всегда считалось и считается деликатесом. И не зря. Это, пожалуй, почти самое вкусное и самое нежное мясо. Вкуснее и нежнее только мясо морских черепах и сухопутных игуан.
Единственное «но»: для кулинарных надобностей нужно брать мясо только молодых, не старше 5-6-ти лет крокодильчиков. Хотя они и не слишком крупные, но здесь ценится именно качество мяса, а не его количество.
И ещё, мясо должно быть свежим. Точнее сказать – свежайшим.
При, даже очень непродолжительном, хранении крокодилятина полностью теряет свои уникальные вкусовые качества, причём и в охлаждённом виде. А при, даже очень непродолжительной заморозке при любой температуре, полностью вымораживается и напрочь теряет свою нежность, становится жёсткой и безвкусной, как банная мочалка.
Истинные гурманы и знатоки требуют (а это - основные принципы приготовления крокодилятины), что бы:
- крокодил был живым и не более метра, с хвостом, длиной;
-. забит крокодильчик был при них;
- мясо немедленно, пока в мышечной ткани сохраняется судорожное подёргивание, использовалось для приготовления.
- хвост, если используется эта часть тела, был не освежёванным и отрезался у живого животного.
- крокодилятина (а это уже мой вывод, основанный на опыте и кулинарных экспериментах) не только не требует, но и не терпит никаких пряностей и/или специй кроме мелкомолотой сушёной кокосовой стружки и соли.
Самым вкусным местом у крокодила является хвост!
Рецепт первый:
«Хвост крокодила, целиком запеченный в углях»
Хвост, как уже говорилось выше, отрезается у живого крокодильчика и не освежёвывается.
Отрезанный хвост хорошо промывается, от него отрезается крайняя тонкая (тоньше двух сантиметров по ширине) оконечность.
По бокам хвоста, с каждой стороны, по всей его длине, делаются по два глубоких, примерно на четверть ширины, надреза. В надрезы затирается мелкомолотая сушёная кокосовая стружка с добавкой (по вкусу) соли.
Имейте ввиду: мясо крокодила очень пресное!
Хвост переворачивается брюшной частью вверх и ложится прямо на раскалённые, но тлеющие без огня, древесные угли. И этими же углями засыпается.
Примерно через 15-25 (в зависимости от его толщины и высоты) хвост будет готов.
Рецепт второй:
«Хвост крокодила, зажаренный во фритюре»
Хвост, как и в предыдущем рецепте, отрезается у живого крокодильчика и не освежёвывается, хорошо промывается, от него отрезается крайняя тонкая (тоньше двух сантиметров по ширине) оконечность.
Далее хвост нарезается на тонкие, толщиной в один-полтора сантиметра, ломти. Панируется.
Лучшей панировкой для крокодилятины является мелкомолотая сушёная кокосовая стружка с добавкой (по вкусу) соли.
В казанке или в котелке, или в глубокой сковороде доводится до кипения растительное масло. Лучше всего использовать салатное или кукурузное масло. Кусочки крокодилятины бросаются в кипящее масло и за полторы-две минуты зажариваются до полной готовности.
Кроме хвоста у крокодила есть ещё и антрекот!
Рецепт третий:
«Антрекот крокодила, жареный на сковороде»
Антрекот вместе с рёбрышками отделяют от позвонков и нарезают на порционные куски порёберно. У молодых крокодилов рёбра очень нежные, хрящеподобные.
Мясо хорошо промывается. Слегка отбивается деревянным нерифленым кулинарным молоточком (киянкой). Тщательно панируется сушёной кокосовой стружкой с добавкой (по вкусу) соли. Жарить крокодилятину лучше всего на сливочном масле (но, можно использовать салатное или кукурузное растительные масла) и на хорошо раскалённой сковороде. Антрекоты накладываются на сковородку со скворчащим маслом и каждые 10-15 секунд переворачиваются с бока на бок. Время жарки, в зависимости от толщины кусков – 2-3 минуты.
И ещё у крокодила есть вырезка со спинной части!
Рецепт четвёртый:
«Вырезка крокодила, запеченная целиком или рулет из крокодильей вырезки»
Вырезка со спинной части, простите за тавтологию, вырезается без костей, но вместе со шкурой. В зависимости от размера крокодила можно её разделить на правую и левую части, но можно готовить и целиком. Кожа аккуратно срезается, и откладывается в сторону. Нам она ещё пригодится.
Мясо тщательно отбивается деревянным крупно рифленым кулинарным молоточком (киянкой). Тщательно панируется сушёной кокосовой стружкой с добавкой (по вкусу) соли. После этого по длине сворачивается в рулон – рулет. И обматывается отложенным куском кожи, минимум в два слоя. С торцов рулет ничем не закрывается, но тщательно перематывается либо толстыми растительными (лучше всего льняными) нитками, либо тонкой бечевкой из растительных волокон.
Запекать рулет можно как в тлеющих углях (примерно 40-60 минут, в зависимости от размеров рулета), так и в хорошо разогретой газовой или электрической духовке (примерно 30-50 минут, в зависимости от размеров рулета).
Рецепт пятый:
«Вырезка крокодила, запеченная на сковороде»
Вырезка со спинной части, простите за тавтологию, вырезается без костей и, на этот раз, без шкуры.
Мясо хорошо промывается и нарезается поперёк волокон на куски размером примерно с ладонь и толщиной в 3-5 сантиметров. Хорошо отбиваются деревянным крупно рифленым кулинарным молоточком (киянкой).
Куски мяса тщательно панируются сушёной кокосовой стружкой с добавкой (по вкусу) соли кунжутного семени.
Запекается мясо в глубокой и широкой сковороде или на глубоком противне. Дно и стенки сковороды или противня хорошо смазываются растопленным сливочным маслом. На поверхность сковороды или противня аккуратно, но неплотно укладываются подготовленные куски мяса и заливаются по самый верх заранее растопленным и доведённым до кипения сливочным маслом.
Очень важно: в этом случае используется исключительно сливочное масло!
Сковорода или противень закрываются крышкой и ставятся в хорошо разогретую духовку на 25-35 минут.
По готовности мясо раскладывается по тарелкам и посыпается сверху тёртым сухим сыром. Лучше сортом Пармезан.
Очень важно: употребляют крокодилятину исключительно с белым молодым полусухим вином!
http://vorotnikov1960.narod.ru/index/0-184
Да-да, судари мои, не что иное, как зажаренный крокодильчик.
И вот, поскольку покорный слуга ваш ни разу еще крокодильего мяса не едал, решил поискать, что же о приготовлении этого деликатеса пишут. Интересно пишут, затейливо. Одну из статей оставляю себе в качестве забавы. Кто знает, может и придется когда-никогда приготовить нильского крокодильчика
Итак, вот, что пишет один отважный мореплаватель и приготовитель крокодилов по совместительству:
Мясо крокодила везде и всегда считалось и считается деликатесом. И не зря. Это, пожалуй, почти самое вкусное и самое нежное мясо. Вкуснее и нежнее только мясо морских черепах и сухопутных игуан.
Единственное «но»: для кулинарных надобностей нужно брать мясо только молодых, не старше 5-6-ти лет крокодильчиков. Хотя они и не слишком крупные, но здесь ценится именно качество мяса, а не его количество.
И ещё, мясо должно быть свежим. Точнее сказать – свежайшим.
При, даже очень непродолжительном, хранении крокодилятина полностью теряет свои уникальные вкусовые качества, причём и в охлаждённом виде. А при, даже очень непродолжительной заморозке при любой температуре, полностью вымораживается и напрочь теряет свою нежность, становится жёсткой и безвкусной, как банная мочалка.
Истинные гурманы и знатоки требуют (а это - основные принципы приготовления крокодилятины), что бы:
- крокодил был живым и не более метра, с хвостом, длиной;
-. забит крокодильчик был при них;
- мясо немедленно, пока в мышечной ткани сохраняется судорожное подёргивание, использовалось для приготовления.
- хвост, если используется эта часть тела, был не освежёванным и отрезался у живого животного.
- крокодилятина (а это уже мой вывод, основанный на опыте и кулинарных экспериментах) не только не требует, но и не терпит никаких пряностей и/или специй кроме мелкомолотой сушёной кокосовой стружки и соли.
Самым вкусным местом у крокодила является хвост!
Рецепт первый:
«Хвост крокодила, целиком запеченный в углях»
Хвост, как уже говорилось выше, отрезается у живого крокодильчика и не освежёвывается.
Отрезанный хвост хорошо промывается, от него отрезается крайняя тонкая (тоньше двух сантиметров по ширине) оконечность.
По бокам хвоста, с каждой стороны, по всей его длине, делаются по два глубоких, примерно на четверть ширины, надреза. В надрезы затирается мелкомолотая сушёная кокосовая стружка с добавкой (по вкусу) соли.
Имейте ввиду: мясо крокодила очень пресное!
Хвост переворачивается брюшной частью вверх и ложится прямо на раскалённые, но тлеющие без огня, древесные угли. И этими же углями засыпается.
Примерно через 15-25 (в зависимости от его толщины и высоты) хвост будет готов.
Рецепт второй:
«Хвост крокодила, зажаренный во фритюре»
Хвост, как и в предыдущем рецепте, отрезается у живого крокодильчика и не освежёвывается, хорошо промывается, от него отрезается крайняя тонкая (тоньше двух сантиметров по ширине) оконечность.
Далее хвост нарезается на тонкие, толщиной в один-полтора сантиметра, ломти. Панируется.
Лучшей панировкой для крокодилятины является мелкомолотая сушёная кокосовая стружка с добавкой (по вкусу) соли.
В казанке или в котелке, или в глубокой сковороде доводится до кипения растительное масло. Лучше всего использовать салатное или кукурузное масло. Кусочки крокодилятины бросаются в кипящее масло и за полторы-две минуты зажариваются до полной готовности.
Кроме хвоста у крокодила есть ещё и антрекот!
Рецепт третий:
«Антрекот крокодила, жареный на сковороде»
Антрекот вместе с рёбрышками отделяют от позвонков и нарезают на порционные куски порёберно. У молодых крокодилов рёбра очень нежные, хрящеподобные.
Мясо хорошо промывается. Слегка отбивается деревянным нерифленым кулинарным молоточком (киянкой). Тщательно панируется сушёной кокосовой стружкой с добавкой (по вкусу) соли. Жарить крокодилятину лучше всего на сливочном масле (но, можно использовать салатное или кукурузное растительные масла) и на хорошо раскалённой сковороде. Антрекоты накладываются на сковородку со скворчащим маслом и каждые 10-15 секунд переворачиваются с бока на бок. Время жарки, в зависимости от толщины кусков – 2-3 минуты.
И ещё у крокодила есть вырезка со спинной части!
Рецепт четвёртый:
«Вырезка крокодила, запеченная целиком или рулет из крокодильей вырезки»
Вырезка со спинной части, простите за тавтологию, вырезается без костей, но вместе со шкурой. В зависимости от размера крокодила можно её разделить на правую и левую части, но можно готовить и целиком. Кожа аккуратно срезается, и откладывается в сторону. Нам она ещё пригодится.
Мясо тщательно отбивается деревянным крупно рифленым кулинарным молоточком (киянкой). Тщательно панируется сушёной кокосовой стружкой с добавкой (по вкусу) соли. После этого по длине сворачивается в рулон – рулет. И обматывается отложенным куском кожи, минимум в два слоя. С торцов рулет ничем не закрывается, но тщательно перематывается либо толстыми растительными (лучше всего льняными) нитками, либо тонкой бечевкой из растительных волокон.
Запекать рулет можно как в тлеющих углях (примерно 40-60 минут, в зависимости от размеров рулета), так и в хорошо разогретой газовой или электрической духовке (примерно 30-50 минут, в зависимости от размеров рулета).
Рецепт пятый:
«Вырезка крокодила, запеченная на сковороде»
Вырезка со спинной части, простите за тавтологию, вырезается без костей и, на этот раз, без шкуры.
Мясо хорошо промывается и нарезается поперёк волокон на куски размером примерно с ладонь и толщиной в 3-5 сантиметров. Хорошо отбиваются деревянным крупно рифленым кулинарным молоточком (киянкой).
Куски мяса тщательно панируются сушёной кокосовой стружкой с добавкой (по вкусу) соли кунжутного семени.
Запекается мясо в глубокой и широкой сковороде или на глубоком противне. Дно и стенки сковороды или противня хорошо смазываются растопленным сливочным маслом. На поверхность сковороды или противня аккуратно, но неплотно укладываются подготовленные куски мяса и заливаются по самый верх заранее растопленным и доведённым до кипения сливочным маслом.
Очень важно: в этом случае используется исключительно сливочное масло!
Сковорода или противень закрываются крышкой и ставятся в хорошо разогретую духовку на 25-35 минут.
По готовности мясо раскладывается по тарелкам и посыпается сверху тёртым сухим сыром. Лучше сортом Пармезан.
Очень важно: употребляют крокодилятину исключительно с белым молодым полусухим вином!
http://vorotnikov1960.narod.ru/index/0-184
среда, 14 мая 2014
Знаете, судари мои... Наверное, есть в этом что-то такое из моего стародавнего и давно минувшего советского детства, но как же я люблю аистов! Чтоб вы знали!
Вот, говорят, что голубь - символ мира. что я вам могу сказать на этот счет? Какой, к чертовой, простите меня, матери символ мира из этой безмозглой, обильно гадящей, но, в то же время, признаем, очень вкусной птицы!? Фук! Разве что в качестве начинки для пирога на ужине по поводу заключения этого самого мира.
Настоящий символ мира - это аист. Я серьезно. Птица степенная, неторопливая, не переносящая резкого шума. Какие аисты там, где идет война, что вы!? Они бегут этих мест! Только в местности, где налажена размеренная жизнь, где можно годами и десятилетиями складывать (а они именно складывают, а не вьют) гнезда на одном и том же месте, наращивая своеобразный "слоеный пирог" из обиталищ предыдущих лет, - только там водятся аисты. Только такие места пребывают под их своеобразным аистиным благословением. И вот эта вот новость, поведанная уральским фотокором-бизнесменом Ярославом Песковым (кстати, интересно, не родня ли он Василию Александровичу Пескову, что про "Таежный тупик" писал) на сайте http://sevastopol2011.ru/, радует меня немало. Это значит, что с Украиной все вовсе не так плохо, как можно заключить из западных, да и из наших СМИ. Впрочем, читайте, родные мои, сами:
http://sevastopol2011.ru/news/aisty_vozvrashhajutsja/2014-04-25-7477
Вот, говорят, что голубь - символ мира. что я вам могу сказать на этот счет? Какой, к чертовой, простите меня, матери символ мира из этой безмозглой, обильно гадящей, но, в то же время, признаем, очень вкусной птицы!? Фук! Разве что в качестве начинки для пирога на ужине по поводу заключения этого самого мира.
Настоящий символ мира - это аист. Я серьезно. Птица степенная, неторопливая, не переносящая резкого шума. Какие аисты там, где идет война, что вы!? Они бегут этих мест! Только в местности, где налажена размеренная жизнь, где можно годами и десятилетиями складывать (а они именно складывают, а не вьют) гнезда на одном и том же месте, наращивая своеобразный "слоеный пирог" из обиталищ предыдущих лет, - только там водятся аисты. Только такие места пребывают под их своеобразным аистиным благословением. И вот эта вот новость, поведанная уральским фотокором-бизнесменом Ярославом Песковым (кстати, интересно, не родня ли он Василию Александровичу Пескову, что про "Таежный тупик" писал) на сайте http://sevastopol2011.ru/, радует меня немало. Это значит, что с Украиной все вовсе не так плохо, как можно заключить из западных, да и из наших СМИ. Впрочем, читайте, родные мои, сами:
АИСТЫ ВОЗВРАЩАЮТСЯ |
 Белые аисты - благородные птицы, ставшие священными у многих народов. Посланник Богов, защитник полей, родителей и семей. Возвращение аистов с зимовки всегда ждали с особым трепетом. Вместе с аистами приходила и долгожданная теплая весна. Раннее появление аистов по поверьям предвещало теплое урожайное лето. Увидеть в начале весны аиста у многих народов обозначало счастье и благополучие на весь последующий год. Если девушка первой увидит весной летящего аиста, то уже в этом году точно станет невестой. В народных сказках и легендах белый аист неизменно выступает как положительный герой, помогающий людям в тяжелом положении, приносящий счастье, удачу, богатство. Существует поверье о мифической земле аистов. Многие народы считают аиста птицей-паломником, считая, что он ежегодно посещает святую землю. Верят также, что аисты улетают на зиму в далекую землю на краю света, где, искупавшись в чудесном озере, становятся людьми, а весной, искупавшись в другом озере, вновь становятся птицами и возвращаются, так как в своей земле Господь запретил им выводить птенцов. И конечно всем известно поверье, о том, что аисты приносят новорожденных в своем клюве, поэтому возвращение аистов с зимовки и обоснование около вашего дома, ко всему прочему обозначало, и появление в скором времени потомства. Вот и в наши края наконец-то вернулись эти прекрасные пернатые существа. Сфотографировать первых аистов этой весны удалось уральскому фотокорреспонденту Ярославу Пескову, который участвовал в журналистском велопробеге Балаклава-Донецк-Новороссийск. Ему удалось запечатлеть гнездо этих вестников весны даже на крыше одного из цехов старого трубного завода, что бесспорно является не только хорошим символом с точки зрения мифологии, но и с экологической точки зрения. Во многих религиях существовали строжайшие запреты на разорение гнезд , уничтожение птенцов и убийство аистов. Совершение таких действий считалось тяжким грехом и сулило обидчику несчастье, болезни, ущерб в хозяйства. Правда, несмотря на запреты и достаточное почтение к этим благородным птицам последнее время популяция аистов из-за плохой экологической ситуации, погодных условий, действий человека и других факторов, сильно снизилась. К счастью на фотоработах Ярослава Пескова мы можем видеть, что все же аисты, наконец, возвращаются к нам и не боятся вить гнезда рядом с людьми. Будем надеяться, что вскоре этих больших и красивых птиц можно будеть видеть все чаще и чаще и их в наших краях будет также много, как и в былые времена. Ведь вместе с аистами к нам приходит весна, счастье и мир. |
понедельник, 12 мая 2014
"Моя бабушка говорила, что приготовление еды - это возможность поделиться своей любовью, счастьем. Когда она заливала пахлаву медовым сиропом, то шепотом наговаривала: "Пусть у всех тех, у кого горечь сердца превышает сладость, переменится судьба к лучшему". Когда она посыпала чабрецом горячий плов из булгура, то закрывала глаза и продолжала: "Пусть этот чабрец приносит спокойствие тем, кто потерял его". Еда приносит счастье только тогда, когда она приготовлена с душой. Этот ежедневный и на первый взгляд обычный процесс - дополнительный шанс для каждого из нас ощутить настоящий вкус жизни".
(с) Эльчин Сафарли
(с) Эльчин Сафарли
... но и овощами жив человек :-)
Прошу простить меня, многогрешного, за столь свободное употребление цитаты, однако же в данном случае это к месту. А дело в том, что углядел я очень недурственный сборничек салатных рецептов. Мне, старику, понравилось, решил поделиться с вами. А что? Вот так, приехали на природу, пожарили шашлычок, и вместо традиционной овощной нарезки поставили на стол пестро-вкусные салаты :-) Почему нет?
А рецепты прекрасны. Готов поручиться за каждый, ибо испробовал уже в выходные :-)
Салат из бакинских помидоров.
Этот легкий салат со сладкими бакинскими помидорами хорош сам по себе, но в то же время его можно подать к шашлыку и другим мясным блюдам, он отлично подходит для пикника. Спаржу отварить в течение 3 минут в кипящей подсоленной воде. Порезать крупно. Помидоры ошпарить, снять с них шкурку, разрезать каждый на 4 части. Лук и тархун нарезать крупно. Приготовить заправку, смешав чайную ложку винного уксуса с оливковым маслом, добавив соль и перец.
Салат из шпината с грушами.
Предлагаем рецепт оригинального теплого салата. Поджарьте грецкие орехи (или пекан). Затем обжарьте груши с добавлением коричневого сахара. В небольшом количестве растительного масла поджарьте мелко нашинкованный шалот, посолите, поперчите, влейте яблочный сок, уксус, горчицу, слегка перемешайте и добавьте груши. Выложите в салатницу слоями - листики шпината, груши, сверху разложите оставшийся шпинат, орехи.
Зеленый салат с огурцом.
Листья салата разных сортов (латук, романо, рукола, корн, фризе - любые на ваш вкус) вымойте и нарвите в большую миску. Крупно нарежьте огурцы и 2 отварных яйца, зелень укропа и петрушки. Выложите в салатницу. Заправьте оливковым маслом, натуральным йогуртом или сметаной. В этот салат также хорошо добавить листья щавеля.
Зеленый салат из авокадо.
Мякоть авокадо, помидоры и стебли сельдерея нарежьте кубиками. В большую миску нарвите листья зеленого салата, положите нарезанные овощи и пшеничные гренки. Для заправки смешайте: оливковое масло, винный уксус, горчицу и мелко нарезанный лук-резанец.
Салат из яблок с петрушкой и сельдереем
Отрежьте стебли у кервеля и петрушки (берем по пучку - каждой травы). Из двух зеленых яблок удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. Смешайте нарезанную зелень сельдерея, яблоки, петрушку и кервель, заправьте апельсиновым соком, посолите и поперчите.
Пикантный салат из настурции и зеленого лука.
Цветки и листья настурции нарезают, смешивают с измельченным зеленым луком (1:1), после чего заправляют растительным маслом или сметаной. Кстати, очень вкусный салат получается и из одуванчика.
Салат из спаржи и молодых кабачков.
Спаржу отварите в подсоленной воде 2-3 минуты. Молодые кабачки очистите от кожицы, нарежьте крупными кольцами, ненадолго опустите в подсоленный кипяток. Нарвите листья разных сортов зеленого салата (фризе, рукола и ромен), разложите по тарелкам поверх кабачков, сверху положите спаржу, молодой зеленый горошек и полейте заправкой (уксус, оливковое масло, дижонская горчица).
Салат из помидоров и баклажан.
Обжарьте на гриле баклажаны и помидоры, чтобы они покрылись золотистой корочкой. Затем смешайте оливковое масло, уксус и чеснок и вылейте все в миску, куда предварительно выложите баклажаны. Добавьте мяту, посолите, поперчите, перемешайте. Отварите зеленую фасоль. Добавьте печеные помидоры, фасоль и базилик к массе с баклажанами. Аккуратно перемешайте и ставьте на стол.
Прошу простить меня, многогрешного, за столь свободное употребление цитаты, однако же в данном случае это к месту. А дело в том, что углядел я очень недурственный сборничек салатных рецептов. Мне, старику, понравилось, решил поделиться с вами. А что? Вот так, приехали на природу, пожарили шашлычок, и вместо традиционной овощной нарезки поставили на стол пестро-вкусные салаты :-) Почему нет?
А рецепты прекрасны. Готов поручиться за каждый, ибо испробовал уже в выходные :-)
Салат из бакинских помидоров.
Этот легкий салат со сладкими бакинскими помидорами хорош сам по себе, но в то же время его можно подать к шашлыку и другим мясным блюдам, он отлично подходит для пикника. Спаржу отварить в течение 3 минут в кипящей подсоленной воде. Порезать крупно. Помидоры ошпарить, снять с них шкурку, разрезать каждый на 4 части. Лук и тархун нарезать крупно. Приготовить заправку, смешав чайную ложку винного уксуса с оливковым маслом, добавив соль и перец.
Салат из шпината с грушами.
Предлагаем рецепт оригинального теплого салата. Поджарьте грецкие орехи (или пекан). Затем обжарьте груши с добавлением коричневого сахара. В небольшом количестве растительного масла поджарьте мелко нашинкованный шалот, посолите, поперчите, влейте яблочный сок, уксус, горчицу, слегка перемешайте и добавьте груши. Выложите в салатницу слоями - листики шпината, груши, сверху разложите оставшийся шпинат, орехи.
Зеленый салат с огурцом.
Листья салата разных сортов (латук, романо, рукола, корн, фризе - любые на ваш вкус) вымойте и нарвите в большую миску. Крупно нарежьте огурцы и 2 отварных яйца, зелень укропа и петрушки. Выложите в салатницу. Заправьте оливковым маслом, натуральным йогуртом или сметаной. В этот салат также хорошо добавить листья щавеля.
Зеленый салат из авокадо.
Мякоть авокадо, помидоры и стебли сельдерея нарежьте кубиками. В большую миску нарвите листья зеленого салата, положите нарезанные овощи и пшеничные гренки. Для заправки смешайте: оливковое масло, винный уксус, горчицу и мелко нарезанный лук-резанец.
Салат из яблок с петрушкой и сельдереем
Отрежьте стебли у кервеля и петрушки (берем по пучку - каждой травы). Из двух зеленых яблок удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. Смешайте нарезанную зелень сельдерея, яблоки, петрушку и кервель, заправьте апельсиновым соком, посолите и поперчите.
Пикантный салат из настурции и зеленого лука.
Цветки и листья настурции нарезают, смешивают с измельченным зеленым луком (1:1), после чего заправляют растительным маслом или сметаной. Кстати, очень вкусный салат получается и из одуванчика.
Салат из спаржи и молодых кабачков.
Спаржу отварите в подсоленной воде 2-3 минуты. Молодые кабачки очистите от кожицы, нарежьте крупными кольцами, ненадолго опустите в подсоленный кипяток. Нарвите листья разных сортов зеленого салата (фризе, рукола и ромен), разложите по тарелкам поверх кабачков, сверху положите спаржу, молодой зеленый горошек и полейте заправкой (уксус, оливковое масло, дижонская горчица).
Салат из помидоров и баклажан.
Обжарьте на гриле баклажаны и помидоры, чтобы они покрылись золотистой корочкой. Затем смешайте оливковое масло, уксус и чеснок и вылейте все в миску, куда предварительно выложите баклажаны. Добавьте мяту, посолите, поперчите, перемешайте. Отварите зеленую фасоль. Добавьте печеные помидоры, фасоль и базилик к массе с баклажанами. Аккуратно перемешайте и ставьте на стол.
воскресенье, 11 мая 2014
Официально – это круглосуточная социально-медицинская помощь людям пожилого возраста и инвалидам. А если просто - «тревожная кнопка», настроенная на помощь тем, кому «за …». Сегодня мы опекаем более 10 тысяч человек. В основном это пенсионеры, инвалиды, люди, прошедшие репрессии, плен, ветераны Великой Отечественной. В целом, к системе могут подключиться все желающие. Технических вариантов несколько: это может быть обычный сотовый телефон или специальное устройство с крупными кнопками, которое многие в шутку называют «бабушкофон».
Благодаря специальной программе, установленной на мобильник, пожилому человеку на даче, на улице, где угодно достаточно просто нажать на кнопку, чтобы немедленно связаться с call-центром «Системы Забота», где в режиме 24 часа работают операторы. Это специалисты с высшим образованием – доктора и психологи, которые выслушают и помогут. Ведь на экране сразу высвечивается полное досье на звонящего человека, в том числе, координаты его родственников. Таким образом, в кризисной ситуации помощь придет быстро.
Вот, казалось бы, судари мои, обычные строки обычного интервью. Но за ними - жизни сотен и сотен стариков, которым помогли работники из системы Забота. Да, есть такая структура помощи старикам в моем Миргороде. Чему я несказанно рад!
И долгом своим считаю рассказать об этой системе всем, кто еще не знает. Возможно, для кого-то эта информация станет не только нужной, но и спасительной. Дай-то Бог!
Благодаря специальной программе, установленной на мобильник, пожилому человеку на даче, на улице, где угодно достаточно просто нажать на кнопку, чтобы немедленно связаться с call-центром «Системы Забота», где в режиме 24 часа работают операторы. Это специалисты с высшим образованием – доктора и психологи, которые выслушают и помогут. Ведь на экране сразу высвечивается полное досье на звонящего человека, в том числе, координаты его родственников. Таким образом, в кризисной ситуации помощь придет быстро.
Вот, казалось бы, судари мои, обычные строки обычного интервью. Но за ними - жизни сотен и сотен стариков, которым помогли работники из системы Забота. Да, есть такая структура помощи старикам в моем Миргороде. Чему я несказанно рад!
И долгом своим считаю рассказать об этой системе всем, кто еще не знает. Возможно, для кого-то эта информация станет не только нужной, но и спасительной. Дай-то Бог!
понедельник, 05 мая 2014
Оригинал взят у 
okula_pera в Упс! Или, верней, ИУЭПс!
okula_pera в Упс! Или, верней, ИУЭПс!Очень люблю я разные рейтинги.
За что? За то, что нет ничего интереснее, как наблюдать толкотню хомо сапиенсов вокруг какой-нибудь пузомерки.
Нет, я не буду сейчас говорить про ЖЖшный соцкап и прочее. Нет-нет. Я, на самом деле хотела бы напомнить про такую смешную придумку нашего времени, как рейтинг эффективности вузов, порожденный где-то во влажных и темных недрах Министрества образования. С чего это я? Ну так преактуальнейшая тема! Вон, всего месяц остался несчастным школярам на то, чтобы развязаться со средним образованием и окончательно сориентироваться, - где же они будут получать высшее?
То есть, если есть силы и нахальство поступать в вузы первой десятки - Техноложку, мой родной Универ, Финек, Лэти, ГУАП, - то тут вопросов не возникает вообще никаких. А вот если не хватает ни запала, ни задора, ни баллов в ЕГЭ? Тогда добро пожаловать во второй и, само собой понятно, в третий эшелон. Во всякие получастные и частные вузы и вузики с названиями, напоминающими творчество футуристов, дры-був-щил-увещур и прочее.
И тут вот возникает естественный такой вопрос: какую помойку выбрать, чтобы не было бесконесно стыдно за бесплодно проведженные в вузе годы. Есть у меня, должна признаться, несколько младших подруг, которые о своем студенчестве вспоминают не с восторгом, как я, а с тоской и унынием. Потому что, выбирая в свое время, где учиться, выбрали, мягко говоря, не то. Сориентировались не по интересности профессии и качеству вуза, а по дурной бабской примете - "где замуж легче выйти". Вышли, ага. Обе. Развелись уже сто лет как, а осадочек остался.
Но дело даже не в этом. Даже совсем не в этом, так что простите мне мое лирическое отступление. Так вот. В Петербурге есть вузы ого-го, есть приличные, а есть такие, что не факт, что они просуществуют еще четыре-пять лет, необходимых, чтобы первокурсник доскучал до диплома. Попадется такой вузик на зубок Министерству образования, будет признан "не эффективным", - и поминай как звали, диплом! Прощайте вложенные в образование денежки!
Между прочим, вполне реальный вариант развития событий. И не только для петербургских вузов, а для российских вообще. Поэтому от статуса "не эффективного" пытаются откреститься всеми силами. На какие только уловки ни идут ректоры, чтобы прикрыть родное учебное и, надо сказать, в большинстве случаев, весьма прибыльное заведение. Как? Ну, это просто. Пресловутый рейтинг выстраивается на основании цифр, которые подает в МинОбраз каждый вуз по итогам года. Критериев там целая куча - и количество преподов на энное число студентов, и стоимость обучения вкупе с общими доходами вуза. Ну, а если циферок много, - ими можно манипулировать практически как угодно, чтобы в итоге получилось то, что надо, а не то, что есть на самом деле.
Вот, на днях вышла статья в любимом мною со старых времен "Невском времени" - "Рейтингу доверяй, но проверяй" И, что характерно, вся эта механика в ней и разбирается как следует. Причем, чтобы питерским вузам было не обидно и никто на газету не озлился, - разбирается она на примере казанского Института экономики, управления и права (ИЭУП), который в положительный рейтинг попадает, но... не вполне честным путем. Посредством манипуляции циферками.
Так вот, почитала я статью, сперва поумилялась пресловутой татарской находчивости и азиатской хитрости, а потом поставила себя на место ректора этого вуза и призадумалась. Ну вот смотрите. Есть этот вот ИУЭП. Причем на деле это не вуз, собственно, а целая сеть филиалов. Правда, подчас, дающих образование, лишь немногим лучшее, чем в ЦПШ, но это уже другая тема. И стрижет этот вуз денежку с абитуриентов практически по всему Татарстану. Выдавая нашим татарским братьям-выпускникам дипломы государственного образца, которые все равно нужны им только для крутых азиатских понтов. За которые они платили четыре года в рассрочку.
Типа - ты чего закончил? - Я? Казанский ИУЭП!
И гордость распирает, и диплом орляный в кармане, а то, что на самом деле ты учился не в самом вузе, а в его филиале на окраине родного села, где на стоню студентов из ближайших сел - полторы калеки преподавателя, - это уже вторично. Все равно же с дипломом экономиста, выданным этим вузом никто страной рулить не пойдет, верно? А значит и яхши!
Вы себе не представляете, какой это должен быть прибыльный бизнес! Ясное дело, что его руководитель и владелец будет до последнего убеждать всех окружающих вообще и МинОбраз в частности в том, что у него не сеть богаделен, а высокоэффективный институтище! И только если нагрянет проверка по-серьезу, обнаружится, что - упс! - вуза-то как такового и нет. Точнее, не "упс!", а ИУЭПс!
А пока проверки нет, можно еще поштамповать липовых специалистов, повыдавать дипломов гос. образца, постричь копеечки со студней, у которых ни в КФУ, ни в КНИТУ сил и запала поступить не хватило, а денежка в кармане шуршит. Тут не то, что подлогом данных займешься, - шайтану душу продашь! :-)
Нет, вот не надо меня клеймить гяуркой и говорить, что я не люблю татар. Как раз к татарам я отношусь очень хорошо, да и среди моих предков татар немало. И вовсе я не считаю, что скобарские понты чем-то лучше татарских. И понимаю, что если начать по Питеру чёс вести, то вот таких вот ИУЭПсов найдется не только вагон, но и маленькая тележка впридачу. Собственно, к ИУЭПсу-то я привязалась только потому, что в статье вся схема именно на его примере разобрана. Но вот что меня реально удивляет и бесит, - так это толкотня вокруг пузомерки. А, вернее, вокруг пузомерки, превратившейся в кормушку. Ну сколько врать-то можно, господа ректоры?
За что? За то, что нет ничего интереснее, как наблюдать толкотню хомо сапиенсов вокруг какой-нибудь пузомерки.
Нет, я не буду сейчас говорить про ЖЖшный соцкап и прочее. Нет-нет. Я, на самом деле хотела бы напомнить про такую смешную придумку нашего времени, как рейтинг эффективности вузов, порожденный где-то во влажных и темных недрах Министрества образования. С чего это я? Ну так преактуальнейшая тема! Вон, всего месяц остался несчастным школярам на то, чтобы развязаться со средним образованием и окончательно сориентироваться, - где же они будут получать высшее?
То есть, если есть силы и нахальство поступать в вузы первой десятки - Техноложку, мой родной Универ, Финек, Лэти, ГУАП, - то тут вопросов не возникает вообще никаких. А вот если не хватает ни запала, ни задора, ни баллов в ЕГЭ? Тогда добро пожаловать во второй и, само собой понятно, в третий эшелон. Во всякие получастные и частные вузы и вузики с названиями, напоминающими творчество футуристов, дры-був-щил-увещур и прочее.
И тут вот возникает естественный такой вопрос: какую помойку выбрать, чтобы не было бесконесно стыдно за бесплодно проведженные в вузе годы. Есть у меня, должна признаться, несколько младших подруг, которые о своем студенчестве вспоминают не с восторгом, как я, а с тоской и унынием. Потому что, выбирая в свое время, где учиться, выбрали, мягко говоря, не то. Сориентировались не по интересности профессии и качеству вуза, а по дурной бабской примете - "где замуж легче выйти". Вышли, ага. Обе. Развелись уже сто лет как, а осадочек остался.
Но дело даже не в этом. Даже совсем не в этом, так что простите мне мое лирическое отступление. Так вот. В Петербурге есть вузы ого-го, есть приличные, а есть такие, что не факт, что они просуществуют еще четыре-пять лет, необходимых, чтобы первокурсник доскучал до диплома. Попадется такой вузик на зубок Министерству образования, будет признан "не эффективным", - и поминай как звали, диплом! Прощайте вложенные в образование денежки!
Между прочим, вполне реальный вариант развития событий. И не только для петербургских вузов, а для российских вообще. Поэтому от статуса "не эффективного" пытаются откреститься всеми силами. На какие только уловки ни идут ректоры, чтобы прикрыть родное учебное и, надо сказать, в большинстве случаев, весьма прибыльное заведение. Как? Ну, это просто. Пресловутый рейтинг выстраивается на основании цифр, которые подает в МинОбраз каждый вуз по итогам года. Критериев там целая куча - и количество преподов на энное число студентов, и стоимость обучения вкупе с общими доходами вуза. Ну, а если циферок много, - ими можно манипулировать практически как угодно, чтобы в итоге получилось то, что надо, а не то, что есть на самом деле.
Вот, на днях вышла статья в любимом мною со старых времен "Невском времени" - "Рейтингу доверяй, но проверяй" И, что характерно, вся эта механика в ней и разбирается как следует. Причем, чтобы питерским вузам было не обидно и никто на газету не озлился, - разбирается она на примере казанского Института экономики, управления и права (ИЭУП), который в положительный рейтинг попадает, но... не вполне честным путем. Посредством манипуляции циферками.
Так вот, почитала я статью, сперва поумилялась пресловутой татарской находчивости и азиатской хитрости, а потом поставила себя на место ректора этого вуза и призадумалась. Ну вот смотрите. Есть этот вот ИУЭП. Причем на деле это не вуз, собственно, а целая сеть филиалов. Правда, подчас, дающих образование, лишь немногим лучшее, чем в ЦПШ, но это уже другая тема. И стрижет этот вуз денежку с абитуриентов практически по всему Татарстану. Выдавая нашим татарским братьям-выпускникам дипломы государственного образца, которые все равно нужны им только для крутых азиатских понтов. За которые они платили четыре года в рассрочку.
Типа - ты чего закончил? - Я? Казанский ИУЭП!
И гордость распирает, и диплом орляный в кармане, а то, что на самом деле ты учился не в самом вузе, а в его филиале на окраине родного села, где на стоню студентов из ближайших сел - полторы калеки преподавателя, - это уже вторично. Все равно же с дипломом экономиста, выданным этим вузом никто страной рулить не пойдет, верно? А значит и яхши!
Вы себе не представляете, какой это должен быть прибыльный бизнес! Ясное дело, что его руководитель и владелец будет до последнего убеждать всех окружающих вообще и МинОбраз в частности в том, что у него не сеть богаделен, а высокоэффективный институтище! И только если нагрянет проверка по-серьезу, обнаружится, что - упс! - вуза-то как такового и нет. Точнее, не "упс!", а ИУЭПс!
А пока проверки нет, можно еще поштамповать липовых специалистов, повыдавать дипломов гос. образца, постричь копеечки со студней, у которых ни в КФУ, ни в КНИТУ сил и запала поступить не хватило, а денежка в кармане шуршит. Тут не то, что подлогом данных займешься, - шайтану душу продашь! :-)
Нет, вот не надо меня клеймить гяуркой и говорить, что я не люблю татар. Как раз к татарам я отношусь очень хорошо, да и среди моих предков татар немало. И вовсе я не считаю, что скобарские понты чем-то лучше татарских. И понимаю, что если начать по Питеру чёс вести, то вот таких вот ИУЭПсов найдется не только вагон, но и маленькая тележка впридачу. Собственно, к ИУЭПсу-то я привязалась только потому, что в статье вся схема именно на его примере разобрана. Но вот что меня реально удивляет и бесит, - так это толкотня вокруг пузомерки. А, вернее, вокруг пузомерки, превратившейся в кормушку. Ну сколько врать-то можно, господа ректоры?
среда, 16 апреля 2014
Чем дальше, дорогие мои, тем больше обнаруживаю, что Москва теряет обороты.
Не то, чтобы мне, как жителю моего милого Миргорода, оно было приятно.
Просто я вижу в этом что-то такое системно правильное. Россия должна децентрализоваться, тогда она станет гораздо менее уязвимой.
Вот, не так давно в Екатеринбурге был, потом в Новосибирске, - реально и необлыжно порадовался тому, как поднимаются города, про которые я думал, что они убиты горбачевской перестройкой. Вот, я смотрю, и Казань отрывает себе ломоть от московского благополучия.
Ибо сами почитайте, что мне в рассылке пришло:
**********************************
В Казанском университете откроется лаборатория компании Digital Zone. Ее презентация состоится 18 апреля 2014 г. Научные лаборатории IT-компаний выполняют образовательную и социальную роль, студенты получают возможность учиться и зарабатывать одновременно. Другие события апреля, на которые приглашает DZ-Казань: конференция Java Day и ярмарка вакансий Kazan Job market.
18 апреля в Казанском федеральном университете состоится презентация лаборатории Digital Zone, входящей в холдинг DZ Systems. Среди первоочередных задач холдинга в регионах - увеличение профессиональных навыков IT-специалистов. Глава DZ-Казань Матвей Кример рассказывает о планах компании в сфере образования: «Своих сотрудников мы формируем сами. Периодически проводятся образовательные проекты в городах присутствия холдинга - Москве, Санкт-Петербурге, Ульяновске, Краснодаре и у нас в Казани. Для участия в них привлекаются профессионалы DZ Systems по программному обеспечению из других городов. В прошлом году DZ -Казань пригласили открыть лабораторию DZ в Высшей школе информационных технологий и систем (ИТИС), факультете Казанского федерального университета, бывшего КГУ. Уже готова образовательная программа, в вузе согласовываются последние технические моменты по созданию лаборатории, и с нового учебного года мы начнем занятия. Приглашаем всех студентов, которым это интересно, в университет на презентацию лаборатории DZ.”
ИТИС отличается тем, что там делается акцент на прикладные дисциплины, студенты вовлекаются в работу на раннем этапе учебы. Они проходят постоянную производственную практику в ведущих IT-компаниях республики. Будущих специалистов обучают представители крупнейших компаний региона - Microsoft, HP, Cisco, Oracle, IBM. Функционирующие на базе ИТИС научные лаборатории IT-компаний выполняют не только образовательную, но и социальную роль. Участвуя в проектах лабораторий, помимо получаемых знаний, студенты со 2-го курса имеют возможность зарабатывать деньги. В DZ-Казань начали проходить практику несколько студентов ИТИСа еще до открытия лаборатории Digital Zone.
19 апреля в Казани состоится Вторая ярмарка вакансий в сфере IT, в ней примет участие более 50 компаний, планируется собрать около 500 человек. Первая ярмарка - Kazan Job market - прошла в столице Татарстана в конце марта. В рамках мероприятия состоялись встречи с представителями стартап-проектов и бизнес-компаний в области IT-технологий, PR, продаж, рекрутинга.
«Один из основных вопросов в IT-сфере - поиск хороших специалистов, - комментирует задачи формирования команды исполнительный директор DZ Systems Евгений Молчанов. - В DZ-Казань сейчас работает 15 сотрудников, их число планируется увеличить примерно в два раза. Открыты вакансии Java-разработчиков, QA-инженеров, аналитиков. Наши требования при приеме на работу близки к тем, что у большинства IT-компаний. А если говорить о фокусе внимания в этих требованиях, то DZ ищет тех, кому интересно “строить”, поскольку холдинг находится в активной фазе роста, и нам нужны “строители” - люди, которые открывают себя вместе с увеличением возможностей компании… Мы с большим интересом участвуем в таких мероприятиях, как Kazan Job market. В апрельской ярмарке вакансий в Казани сотрудники DZ, помимо прочего, проведут мастер-класс о том, как IT-специалисту составить грамотное резюме.»
Потенциальные сотрудники казанского отделения холдинга и будущие студенты лаборатории DZ могут познакомиться со специалистами казанского офиса DZ и на Четвертой ежегодной конференции профессиональных Java-разработчиков Java Day. Она состоится 16 апреля IT-Парке в Казани. DZ Systems - партнер конференции, на которой сотрудники холдинга в докладе «Эволюция доступа к данным в JavaEE приложении» расскажут о пути к одному из современных решений организации доступа к данным, его преимуществах, а также применении этого решения в крупном проекте.
Выступающие, Артур Зарипов и Тимур Шакуров, приняли участие в разработке системы Юлмарт.Эксперт, подсистемы кибермаркета Юлмарт, самого успешного сегодня в России интернет-магазина, который создан при участии команды Digital Zone. Также в DZ Systems реализованы крупные проекты для Яндекса, Мосводоканала, Олимпиады Сочи-2014, MailRu Group, Wikimart, Raiffeisen Bank, KFC, BMW.
Не то, чтобы мне, как жителю моего милого Миргорода, оно было приятно.
Просто я вижу в этом что-то такое системно правильное. Россия должна децентрализоваться, тогда она станет гораздо менее уязвимой.
Вот, не так давно в Екатеринбурге был, потом в Новосибирске, - реально и необлыжно порадовался тому, как поднимаются города, про которые я думал, что они убиты горбачевской перестройкой. Вот, я смотрю, и Казань отрывает себе ломоть от московского благополучия.
Ибо сами почитайте, что мне в рассылке пришло:
**********************************
В Казанском университете откроется лаборатория компании Digital Zone. Ее презентация состоится 18 апреля 2014 г. Научные лаборатории IT-компаний выполняют образовательную и социальную роль, студенты получают возможность учиться и зарабатывать одновременно. Другие события апреля, на которые приглашает DZ-Казань: конференция Java Day и ярмарка вакансий Kazan Job market.
18 апреля в Казанском федеральном университете состоится презентация лаборатории Digital Zone, входящей в холдинг DZ Systems. Среди первоочередных задач холдинга в регионах - увеличение профессиональных навыков IT-специалистов. Глава DZ-Казань Матвей Кример рассказывает о планах компании в сфере образования: «Своих сотрудников мы формируем сами. Периодически проводятся образовательные проекты в городах присутствия холдинга - Москве, Санкт-Петербурге, Ульяновске, Краснодаре и у нас в Казани. Для участия в них привлекаются профессионалы DZ Systems по программному обеспечению из других городов. В прошлом году DZ -Казань пригласили открыть лабораторию DZ в Высшей школе информационных технологий и систем (ИТИС), факультете Казанского федерального университета, бывшего КГУ. Уже готова образовательная программа, в вузе согласовываются последние технические моменты по созданию лаборатории, и с нового учебного года мы начнем занятия. Приглашаем всех студентов, которым это интересно, в университет на презентацию лаборатории DZ.”
ИТИС отличается тем, что там делается акцент на прикладные дисциплины, студенты вовлекаются в работу на раннем этапе учебы. Они проходят постоянную производственную практику в ведущих IT-компаниях республики. Будущих специалистов обучают представители крупнейших компаний региона - Microsoft, HP, Cisco, Oracle, IBM. Функционирующие на базе ИТИС научные лаборатории IT-компаний выполняют не только образовательную, но и социальную роль. Участвуя в проектах лабораторий, помимо получаемых знаний, студенты со 2-го курса имеют возможность зарабатывать деньги. В DZ-Казань начали проходить практику несколько студентов ИТИСа еще до открытия лаборатории Digital Zone.
19 апреля в Казани состоится Вторая ярмарка вакансий в сфере IT, в ней примет участие более 50 компаний, планируется собрать около 500 человек. Первая ярмарка - Kazan Job market - прошла в столице Татарстана в конце марта. В рамках мероприятия состоялись встречи с представителями стартап-проектов и бизнес-компаний в области IT-технологий, PR, продаж, рекрутинга.
«Один из основных вопросов в IT-сфере - поиск хороших специалистов, - комментирует задачи формирования команды исполнительный директор DZ Systems Евгений Молчанов. - В DZ-Казань сейчас работает 15 сотрудников, их число планируется увеличить примерно в два раза. Открыты вакансии Java-разработчиков, QA-инженеров, аналитиков. Наши требования при приеме на работу близки к тем, что у большинства IT-компаний. А если говорить о фокусе внимания в этих требованиях, то DZ ищет тех, кому интересно “строить”, поскольку холдинг находится в активной фазе роста, и нам нужны “строители” - люди, которые открывают себя вместе с увеличением возможностей компании… Мы с большим интересом участвуем в таких мероприятиях, как Kazan Job market. В апрельской ярмарке вакансий в Казани сотрудники DZ, помимо прочего, проведут мастер-класс о том, как IT-специалисту составить грамотное резюме.»
Потенциальные сотрудники казанского отделения холдинга и будущие студенты лаборатории DZ могут познакомиться со специалистами казанского офиса DZ и на Четвертой ежегодной конференции профессиональных Java-разработчиков Java Day. Она состоится 16 апреля IT-Парке в Казани. DZ Systems - партнер конференции, на которой сотрудники холдинга в докладе «Эволюция доступа к данным в JavaEE приложении» расскажут о пути к одному из современных решений организации доступа к данным, его преимуществах, а также применении этого решения в крупном проекте.
Выступающие, Артур Зарипов и Тимур Шакуров, приняли участие в разработке системы Юлмарт.Эксперт, подсистемы кибермаркета Юлмарт, самого успешного сегодня в России интернет-магазина, который создан при участии команды Digital Zone. Также в DZ Systems реализованы крупные проекты для Яндекса, Мосводоканала, Олимпиады Сочи-2014, MailRu Group, Wikimart, Raiffeisen Bank, KFC, BMW.
Приятнейшая, поведаю вам, дорогие мои, штука - настоечка на грецких орехах.
Штука-то в чем? В настойку идет не само ядро орешка, так похожее на человеческий мозг, а "перепоночки", которые это самое ядро окружают.
Ну, а ядрышком потом настойку очень вкусно и продвинуто закусить можно. Типа подобное к подобному. :-)
Собственно, самый простой вариант ее приготовления примитивен до чрезвычайности. Прост, как говорится, как мычание. Из трех десятков орехов вытащить перепонки, засыпать в бутылку и залить водочкой. А потом - на недельку в темное место убрать. И все.
Очень неплохо выходит. Особенно, если вместо водочки взять домашнего "хлебного вина" градусов 60-и крепостью.
Но вот тут вот некий добрый сэр так изгиляется, что даже мне многогрешному его опыты повторить захотелось:
Штука-то в чем? В настойку идет не само ядро орешка, так похожее на человеческий мозг, а "перепоночки", которые это самое ядро окружают.
Ну, а ядрышком потом настойку очень вкусно и продвинуто закусить можно. Типа подобное к подобному. :-)
Собственно, самый простой вариант ее приготовления примитивен до чрезвычайности. Прост, как говорится, как мычание. Из трех десятков орехов вытащить перепонки, засыпать в бутылку и залить водочкой. А потом - на недельку в темное место убрать. И все.
Очень неплохо выходит. Особенно, если вместо водочки взять домашнего "хлебного вина" градусов 60-и крепостью.
Но вот тут вот некий добрый сэр так изгиляется, что даже мне многогрешному его опыты повторить захотелось:
Чрезвычайно познавательное видео про "Водкатини". 
Что, судари мои, приятно, - так это то, что рецепт настолько классический, что напиток будет одним и тем же что на Гавайях, что в Австралии.
Проверял лично.
Что, судари мои, приятно, - так это то, что рецепт настолько классический, что напиток будет одним и тем же что на Гавайях, что в Австралии.
Проверял лично.
воскресенье, 09 марта 2014
Судари мои и сударыни, сегодня – пара слов о том, как пристроить наших отпрысков в жизни. Ведь, согласитесь, ближе к старости каждый из нас хотел бы с чувством выполненного долга покачиваться в уютном кресле и рассказывать соседям по элитному коттеджному поселку, какое во всем замечательное и благородное это племя - наши потомки. Если говорить на чистоту, ничего лучше, чем образование за рубежом, в России пока что для этого не придумали. Сегодняшние реалии российского трудового рынка таковы, что европейская корочка автоматически открывает двери к лучшим позициям. Ведь в глазах потенциального работодателя учеба за границей автоматически означает:
А) ЗНАНИЕ ЯЗЫКА
Одно дело написать в резюме, что говоришь свободно на английском, и совсем другое дело – освоить английский за рубежом, каждый день слушая на нем лекции и сдавая экзамены.
Б) ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ ЗНАНИЙ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ
Да-да, старушка Европа никогда не берет взяток и остается впереди планеты всей по актуальности образования. Можете сколько угодно прославлять наши отечественные МГУ и СПбГУ, но – друзья мои, нужно посмотреть правде в глаза – свои низкие места во всех мировых образовательных рейтингах они заслужили совершенно справедливо. Как правило, наши студенты как откровение воспринимают то, про что в университетах Англии все было сказано уже лет 10-20 тому назад.
В) ЦЕЛЕУСТРЕМЛЕННОСТЬ
Обучение за границей – точно не для слабаков. Нужно верить в свои силы, оторваться от насиженного гнезда и там с нуля выстраивать отношения с людьми самых разных культур. Такие кадры всегда в цене у приличных работодателей.
Проблема, как водится, одна… Нет, это не деньги! Вдумчивое исследование вопроса демонстрирует, что Вам совсем не потребуется копить миллионы. Вот, например, Йенчоппинг (Швеция) – один из лучших университетов Европы, который, по моему глубокому убеждению, несправедливо остается без внимания в России. У нас ведь как принято? Вместо дорогих, но практичных машин – лучше «Мерседес» или «Порш». Если уж вуз – то непременно Оксфорд или Сорбонна. А толку между тем – одно хвастовство, в быту чаще именуемое «понтами».
Так вот – шведский Йенчоппинг. Чтобы снимать небольшую квартирку, правильно питаться и иногда выпивать винца/пивца в местных забегаловках, потребуется всего 7 000 крон – то есть 30 тысяч рублей в переводе на наши деньги. Сумма, согласитесь, вполне подъемная, если учесть, что 97% его выпускников сразу получают работу, в том числе и в самой Швеции (на основе work permit). Даже если сейчас денег на учебу за границей нет, можно взять образовательный кредит – с таким показателем трудоустройства гарантированно вернешь все деньги. Я уж не говорю про грантовые программы, за счет которых можно без труда оплатить образование в Европе, еще и на сувениры родным останется.
Беда другая – отсутствие информации. Интересных и хороших университетов Англии или Европы и США, которые готовы открыть свои двери для всех желающих – огромное количество, грантовых программ – еще больше. И, должен признать, ориентироваться в этом дремучем лесу практически невозможно.
Но вот вам – простое решение. Разделение труда шагнуло настолько далеко, что даже выбор иностранного университета теперь можно, что называется, «доверить специалистам». Честно скажу, изучил этот вопрос я достаточно плотно, ибо принял решение инвестировать часть своих средств в такое благороднейшее предприятие, как образование племянника. И из всех вариантов остановил свое внимание на фирме «Академконсалт» – отличной от прочих, прежде всего, добрыми отзывами своих студентов (живых и настоящих, виденных мною лично и мне эту компанию, собственно говоря, порекомендовавших).
Будет ли мой племянник учиться именно в шведском Йенчоппинге, я пока не знаю. По мне, так это вариант превосходный. Но решение принимается совместными мозговыми усилиями, а вариантов на выбор нам предоставили сразу несколько. В том числе и такие, при которых обучение пройдет совершенно бесплатно, за счет одних только талантов означенного юного отрока. На что и понадеемся, и сожмем кулаки, и дай Бог ему достаточно усердия.
А) ЗНАНИЕ ЯЗЫКА
Одно дело написать в резюме, что говоришь свободно на английском, и совсем другое дело – освоить английский за рубежом, каждый день слушая на нем лекции и сдавая экзамены.
Б) ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ ЗНАНИЙ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ
Да-да, старушка Европа никогда не берет взяток и остается впереди планеты всей по актуальности образования. Можете сколько угодно прославлять наши отечественные МГУ и СПбГУ, но – друзья мои, нужно посмотреть правде в глаза – свои низкие места во всех мировых образовательных рейтингах они заслужили совершенно справедливо. Как правило, наши студенты как откровение воспринимают то, про что в университетах Англии все было сказано уже лет 10-20 тому назад.
В) ЦЕЛЕУСТРЕМЛЕННОСТЬ
Обучение за границей – точно не для слабаков. Нужно верить в свои силы, оторваться от насиженного гнезда и там с нуля выстраивать отношения с людьми самых разных культур. Такие кадры всегда в цене у приличных работодателей.
Проблема, как водится, одна… Нет, это не деньги! Вдумчивое исследование вопроса демонстрирует, что Вам совсем не потребуется копить миллионы. Вот, например, Йенчоппинг (Швеция) – один из лучших университетов Европы, который, по моему глубокому убеждению, несправедливо остается без внимания в России. У нас ведь как принято? Вместо дорогих, но практичных машин – лучше «Мерседес» или «Порш». Если уж вуз – то непременно Оксфорд или Сорбонна. А толку между тем – одно хвастовство, в быту чаще именуемое «понтами».
Так вот – шведский Йенчоппинг. Чтобы снимать небольшую квартирку, правильно питаться и иногда выпивать винца/пивца в местных забегаловках, потребуется всего 7 000 крон – то есть 30 тысяч рублей в переводе на наши деньги. Сумма, согласитесь, вполне подъемная, если учесть, что 97% его выпускников сразу получают работу, в том числе и в самой Швеции (на основе work permit). Даже если сейчас денег на учебу за границей нет, можно взять образовательный кредит – с таким показателем трудоустройства гарантированно вернешь все деньги. Я уж не говорю про грантовые программы, за счет которых можно без труда оплатить образование в Европе, еще и на сувениры родным останется.
Беда другая – отсутствие информации. Интересных и хороших университетов Англии или Европы и США, которые готовы открыть свои двери для всех желающих – огромное количество, грантовых программ – еще больше. И, должен признать, ориентироваться в этом дремучем лесу практически невозможно.
Но вот вам – простое решение. Разделение труда шагнуло настолько далеко, что даже выбор иностранного университета теперь можно, что называется, «доверить специалистам». Честно скажу, изучил этот вопрос я достаточно плотно, ибо принял решение инвестировать часть своих средств в такое благороднейшее предприятие, как образование племянника. И из всех вариантов остановил свое внимание на фирме «Академконсалт» – отличной от прочих, прежде всего, добрыми отзывами своих студентов (живых и настоящих, виденных мною лично и мне эту компанию, собственно говоря, порекомендовавших).
Будет ли мой племянник учиться именно в шведском Йенчоппинге, я пока не знаю. По мне, так это вариант превосходный. Но решение принимается совместными мозговыми усилиями, а вариантов на выбор нам предоставили сразу несколько. В том числе и такие, при которых обучение пройдет совершенно бесплатно, за счет одних только талантов означенного юного отрока. На что и понадеемся, и сожмем кулаки, и дай Бог ему достаточно усердия.
Хоть и близок он, Пост Великий, но не откажу себе в удовольствии рассказать вам, дорогие мои миргородцы, о чудесном блюде.
Пряное, ароматное, приятное и глазу и желудку :-) К тому же свининка эта хороша и в горячем виде, и в холодном.
Ингредиенты:
- Свинина 300 гр
- Морковь 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Грибы шампиньоны 5-6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соус соевый 50 мл
- Крахмал картофельный 0,5 ч.л.
- Сок лимонный или рисовый уксус по вкусу
- Масло растительное 2-3 ст л
Приготовление:
1. Готовим заливку, смешиваем крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, можно заменить его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.
2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.
3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, что бы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте. Овощи должны получиться так скажем на зубок.
4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы. Быстро помешиваем, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем, все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.
Пряное, ароматное, приятное и глазу и желудку :-) К тому же свининка эта хороша и в горячем виде, и в холодном.
Ингредиенты:
- Свинина 300 гр
- Морковь 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Грибы шампиньоны 5-6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соус соевый 50 мл
- Крахмал картофельный 0,5 ч.л.
- Сок лимонный или рисовый уксус по вкусу
- Масло растительное 2-3 ст л
Приготовление:
1. Готовим заливку, смешиваем крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, можно заменить его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.
2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.
3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, что бы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте. Овощи должны получиться так скажем на зубок.
4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы. Быстро помешиваем, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем, все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.
С неделю назад приезжала к нам с любезной моей Пульхерией Ивановной сестрица из Сибири. Встреча была радостной да душевной: давно не виделись, новостей накопилось немало. Провели мы с сестрицей не один приятный вечерок за теплыми беседами. С гостинцами приехала, а как иначе? Из самого сердца Сибири-матушки привезла кедровых орешков. И подумал я, грешный, что уж очень давно не ставил я кедровочки, а тут и повод такой.
Словом, вчера поставил, к вящему своему удовольствию! Дней через десять буду снимать пробу. И, по обыкновению, готов поделиться с вами рецептом этого ароматного и полезнейшего напитка.
Состав:
- 300 г кедровых орешков ( в скорлупке)
- 700 мл водки
Приготовление:
В бутыль высыпать орешки и залить их водкой. Бутыль закупорить и поставив в тёмное место выдержать 10 дней ( а лучше 30), каждый день встряхивая. По прошествии 10 дней ( а лучше 30 дней) получится очень полезная, мягкая на вкус кедровая настоечка.
Но попалось мне вчера одно интересное видео, также с рецептом. Правда, несколько иным: к орешкам предлагают еще добавить немного цедры, чуть ванилина, ложку сахара, да смородиновый листок. Что ж, вполне хорошо для настойки. В следующий раз, пожалуй, так и сделаю:
Словом, вчера поставил, к вящему своему удовольствию! Дней через десять буду снимать пробу. И, по обыкновению, готов поделиться с вами рецептом этого ароматного и полезнейшего напитка.
Состав:
- 300 г кедровых орешков ( в скорлупке)
- 700 мл водки
Приготовление:
В бутыль высыпать орешки и залить их водкой. Бутыль закупорить и поставив в тёмное место выдержать 10 дней ( а лучше 30), каждый день встряхивая. По прошествии 10 дней ( а лучше 30 дней) получится очень полезная, мягкая на вкус кедровая настоечка.
Но попалось мне вчера одно интересное видео, также с рецептом. Правда, несколько иным: к орешкам предлагают еще добавить немного цедры, чуть ванилина, ложку сахара, да смородиновый листок. Что ж, вполне хорошо для настойки. В следующий раз, пожалуй, так и сделаю:
среда, 26 февраля 2014
Знаете, судари мои и сударыни, жизнь - престраннейшая штука, преинтереснейшая. Понимаю - это не новость. Но тем и интереснее жизнь, что прожив не один десяток лет, испытав немало, ты еще в состоянии удивляться, открывать для себя новое, не всегда, кстати, приятное и легкое к пониманию. И в этом - тоже соль, судари мои, в этом свой смысл.
Порой тропа к открытию извилиста и чуть видна, порой, как это случилось со мной буквально на днях, ясна, как Божий день. Собственно, вот, что произошло. В пятницу вечером, когда я уже отужинал, да собирался поуютнее устроиться в кресле с книгою да со стопкою вкуснейшей анисовки, позвонил мне приятель старинный и пригласил на закрытый показ некоего документального фильма. Ничего, никаких подробностей он не сказал, только обмолвился о том, что картина о русской белоэмиграции, о войне.
Я решил сходить, судари мои. Слова "закрытый показ" разжигают воображение, да и тема мне близка и интересна. Признаюсь, того впечатления от фильма, с которым я живу вот уже несколько дней, я не ожидал и близко. Скачал себе приличное количество литературы на эту тему, все, что сумел найти. Побывал на сайте Русского Корпуса, признаюсь, интересный и познавательный сайт, много для себя оттуда почерпнул.
Впрочем, судари мои, давайте все же о показе.
В библиотеке имени Ломоносова, что на Васильевском, в полном смысле выражения яблоку негде было упасть: именно там прошел закрытый показ фильма "Русский корпус. Свидетельства". Сильно пожалел, что не был накануне, в пятницу, когда показывали первые три серии. Но и увиденного – хватило.
Хватило, чтобы понять: врут историки, не так всё было. Вернее, так, но не совсем – нельзя смотреть на историю только с одной стороны. Фильм рассказывает о неизвестных нам русских. Об истории Русской эмиграции на Балканах с двадцатых до сороковых годов минувшего века. О людях, всем смыслом жизни которых была борьба с большевизмом.
Прямо хочется поставить эпиграфом к фильму бессмертные строки Марины Ивановны Цветаевой:
- Где лебеди? – А лебеди ушли.
- А вОроны? – А вОроны остались.
- Куда ушли? – Куда и журавли.
- Зачем ушли? – Чтоб крылья не достались.
- А папа где? – Спи, спи, за нами Сон,
Сон на степном коне сейчас приедет.
- Куда возьмёт? – На лебединый Дон.
Там у меня – ты знаешь? – белый лебедь…
Да, пришлось им сражаться с большевиками и во время Второй мировой войны. Но каждый, кто даст себе труд посмотреть фильм, поймёт – у этих людей попросту не было выбора. Доблестные югославские красные партизаны начали убивать русских белоэмигрантов задолго до 22 июня 1941 года. Немудрено – Гитлер и Сталин тогда были еще «братья навек». Жизнью за эту партизанщину заплатило больше трехсот русских людей. Что было делать нашим, как не объединиться в отряды самообороны? Ну а потом – против кого им оставалось направить свое оружие?
Теперь потомки героев Белого движения живут, конечно, уже не на Балканах. Кто где – в Венесуэле, в Аргентине. Туда и отправился автор и режиссер фильма, Михаил Львович Ордовский-Танаевский (вслушайтесь только в одну фамилию! Сейчас в новой России, как говорится, «таких не носят»). И среди потомков воинов Русского корпуса нашел своих родственников. В сущности, фильм – это не только история корпусников, но и развернутая история одной семьи. Но в этой семье, как в капле воды, отразилась вся нелегкая судьба белой эмиграции.
Один из героев фильма, русский эмигрант Юрий Шеффер, рассказывает анекдот о том, как один старичок говорит другому: «Есть три признака наступления старости. Первый – когда ты теряешь память. А два остальных я уже не помню…». Эти люди имеют право так шутить. Они – память не потеряли. И благодаря им у нас есть шанс сохранить её тоже.
Порой тропа к открытию извилиста и чуть видна, порой, как это случилось со мной буквально на днях, ясна, как Божий день. Собственно, вот, что произошло. В пятницу вечером, когда я уже отужинал, да собирался поуютнее устроиться в кресле с книгою да со стопкою вкуснейшей анисовки, позвонил мне приятель старинный и пригласил на закрытый показ некоего документального фильма. Ничего, никаких подробностей он не сказал, только обмолвился о том, что картина о русской белоэмиграции, о войне.
Я решил сходить, судари мои. Слова "закрытый показ" разжигают воображение, да и тема мне близка и интересна. Признаюсь, того впечатления от фильма, с которым я живу вот уже несколько дней, я не ожидал и близко. Скачал себе приличное количество литературы на эту тему, все, что сумел найти. Побывал на сайте Русского Корпуса, признаюсь, интересный и познавательный сайт, много для себя оттуда почерпнул.
Впрочем, судари мои, давайте все же о показе.
В библиотеке имени Ломоносова, что на Васильевском, в полном смысле выражения яблоку негде было упасть: именно там прошел закрытый показ фильма "Русский корпус. Свидетельства". Сильно пожалел, что не был накануне, в пятницу, когда показывали первые три серии. Но и увиденного – хватило.
Хватило, чтобы понять: врут историки, не так всё было. Вернее, так, но не совсем – нельзя смотреть на историю только с одной стороны. Фильм рассказывает о неизвестных нам русских. Об истории Русской эмиграции на Балканах с двадцатых до сороковых годов минувшего века. О людях, всем смыслом жизни которых была борьба с большевизмом.
Прямо хочется поставить эпиграфом к фильму бессмертные строки Марины Ивановны Цветаевой:
- Где лебеди? – А лебеди ушли.
- А вОроны? – А вОроны остались.
- Куда ушли? – Куда и журавли.
- Зачем ушли? – Чтоб крылья не достались.
- А папа где? – Спи, спи, за нами Сон,
Сон на степном коне сейчас приедет.
- Куда возьмёт? – На лебединый Дон.
Там у меня – ты знаешь? – белый лебедь…
Да, пришлось им сражаться с большевиками и во время Второй мировой войны. Но каждый, кто даст себе труд посмотреть фильм, поймёт – у этих людей попросту не было выбора. Доблестные югославские красные партизаны начали убивать русских белоэмигрантов задолго до 22 июня 1941 года. Немудрено – Гитлер и Сталин тогда были еще «братья навек». Жизнью за эту партизанщину заплатило больше трехсот русских людей. Что было делать нашим, как не объединиться в отряды самообороны? Ну а потом – против кого им оставалось направить свое оружие?
Теперь потомки героев Белого движения живут, конечно, уже не на Балканах. Кто где – в Венесуэле, в Аргентине. Туда и отправился автор и режиссер фильма, Михаил Львович Ордовский-Танаевский (вслушайтесь только в одну фамилию! Сейчас в новой России, как говорится, «таких не носят»). И среди потомков воинов Русского корпуса нашел своих родственников. В сущности, фильм – это не только история корпусников, но и развернутая история одной семьи. Но в этой семье, как в капле воды, отразилась вся нелегкая судьба белой эмиграции.
Один из героев фильма, русский эмигрант Юрий Шеффер, рассказывает анекдот о том, как один старичок говорит другому: «Есть три признака наступления старости. Первый – когда ты теряешь память. А два остальных я уже не помню…». Эти люди имеют право так шутить. Они – память не потеряли. И благодаря им у нас есть шанс сохранить её тоже.
вторник, 25 февраля 2014
Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!
И получается в итоге вот такая красота:
Итак, что нам нужно для приготовления? Все просто!
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец
Приготовление:
Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".
Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.
Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.
В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.
Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.
Подаем к супу или просто так едим :-)
И получается в итоге вот такая красота:
Итак, что нам нужно для приготовления? Все просто!
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец
Приготовление:
Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".
Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.
Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.
В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.
Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.
Подаем к супу или просто так едим :-)
понедельник, 30 декабря 2013
Признаться, не доводилось ранее готовить такую диковину. Но в преддверии новогоднего застолья почему бы и не попробовать?
Сперва может показаться, что это какой-то десерт из желе. Но на самом деле это салат, только поданный в виде рулета, да еще и залитый желе, чтобы он держал форму. Получается очень оригинальное и вкусное блюдо для новогоднего стола.
Ингредиенты:
морковь - 200 г
замороженный или консервированный горошек - 200 г
картофель - 350 г
вареная ветчина - 200 г
яблоки - 100 г
лимонный сок
перец
соль
яйца - 5 шт.
Для соуса:
майонез - 6 ст. л.
густая сметана - 3 ст. л.
горчица - 1 ст. л.
овощной бульон - 200 мл
желатин - 20 г
Отварите картофель, морковь и горошек. Нарежьте кубиками овощи. Если вы используете консервированный горошек, тогда слейте жидкость и используйте ее для приготовления соуса. Мелко нарежьте ветчину и яблоки. Нарезанные яблоки сбрызните лимонным соком. Перемешайте все ингредиенты.
Смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец. В 200 мл овощного бульона замочите желатин, затем подождите его полного растворения. Влейте бульон в соус для салата. Дайте соусу остыть, затем залейте им продукты.
Застелите форму пищевой пленкой, чтобы свисали края. Половину овощей разложите по дну формы. Затем на них выложите вареные и очищенные яйца. Накройте яйца второй частью овощей. Закройте салат пленкой и поставьте на 8 часов в холодильник, чтобы желе застыло. готовый салат выложите на блюдо, украсьте его сладким перцем, листочками зелени и другими продуктами по вашему вкусу.
Сперва может показаться, что это какой-то десерт из желе. Но на самом деле это салат, только поданный в виде рулета, да еще и залитый желе, чтобы он держал форму. Получается очень оригинальное и вкусное блюдо для новогоднего стола.
Ингредиенты:
морковь - 200 г
замороженный или консервированный горошек - 200 г
картофель - 350 г
вареная ветчина - 200 г
яблоки - 100 г
лимонный сок
перец
соль
яйца - 5 шт.
Для соуса:
майонез - 6 ст. л.
густая сметана - 3 ст. л.
горчица - 1 ст. л.
овощной бульон - 200 мл
желатин - 20 г
Отварите картофель, морковь и горошек. Нарежьте кубиками овощи. Если вы используете консервированный горошек, тогда слейте жидкость и используйте ее для приготовления соуса. Мелко нарежьте ветчину и яблоки. Нарезанные яблоки сбрызните лимонным соком. Перемешайте все ингредиенты.
Смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец. В 200 мл овощного бульона замочите желатин, затем подождите его полного растворения. Влейте бульон в соус для салата. Дайте соусу остыть, затем залейте им продукты.
Застелите форму пищевой пленкой, чтобы свисали края. Половину овощей разложите по дну формы. Затем на них выложите вареные и очищенные яйца. Накройте яйца второй частью овощей. Закройте салат пленкой и поставьте на 8 часов в холодильник, чтобы желе застыло. готовый салат выложите на блюдо, украсьте его сладким перцем, листочками зелени и другими продуктами по вашему вкусу.
воскресенье, 22 декабря 2013
В стародавние времена, судари мои, да сударыни, я, помнится, уже пугал вас статьей про поддельные продукты, каковые на рынках, да в магазинах Миргорода моего испокон веку себе место находили, да в наших богатострадальных желудках упокаивались. Таки должен сказать, что меры супротив бедствия этого применялись разнообразные, однако ж ни разу не действенные. Как же ты будешь с контрафактом бороться, коли его больше, чем самого факта? Вот и сошел бы я, думается, в могилу в этом убеждении пребывая, если бы не интересная статья, каковая мне днями попалась на просторах сети Интернет. Ну, собственно, статья под катом, так что желающие могут слазать и с ней ознакомиться. Но дело не в ней. Дело в такой маленькой фигнюшке, именуемой qr-код. В эту двухмерную инпузорию можно вместить целиком и без сокращения целую кучу всякой информации, - хоть передовицу газеты "Правда" от 21 декабря 1982 года, если вдруг кто помнит о чем я. Ну так вот. Нашлись умники, которые решили этими самыми кодами маркировать всякий разный товар, дабы указанный от неуказанного можно было посредством обычного смартфона отличить. И я не то, чтобы их рекрамирую, поскольку их не ближним своим, коли что, рекламировать надо, а всяким владельцам заводов-газет-пароходов. Нет, я просто с интересом смотрю, как они пытаются продвинуть на сложившийся рынок необычный для этого рынка товар. Тут попахивает историей типа цукерберговской. Так что не знаю, кто как, а я пододвигаю свое теплое кресло в первый ряд, укутываю ноги пледом и начинаю смотреть. Думаю, будет интересно. Давайте следить за развитием вместе.
С 1 января 2014 года, согласно вступлению в силу поправок, внесённых правительством РФ в Уголовно-процессуальный кодекс и Кодекс об административных правонарушениях, любая контрафактная продукция лёгкой промышленности при обнаружении подлежит уничтожению.
Контрафакт – не что иное, как подделка, очень часто обманывающая потребителя незаконно использованными именем производителя или известной торговой маркой. Во всём мире покупатели избегают любого намёка на контрафактное происхождение товара, но у России особенная гордость: наши люди, напротив, скорее предпочтут именитому подлиннику товара его подделку. Причина простая: подделка обойдётся потребителю в несколько раз дешевле. И этот секрет полишинеля известен был в нашей стране всем, даже начальнику главного управления экономической безопасности и противодействия коррупции МВД России Денису Сугробову, который ещё полтора года назад констатировал: «Люди покупаются на низкие цены, но при этом забывают, к каким тяжким последствиям может привести использование подделок. Это и аллергические реакции от некачественной одежды, косметики и парфюмерии, возникновение серьёзных заболеваний из-за поддельных лекарственных средств и биологически активных добавок, пищевые отравления после употребления некачественных продуктов». С тех пор в руки россиян утекло немало контрафакта, ведь по изъятии на таможне его запросто могли отправить… в торговую сеть. Механизм легализации контрафактной продукции подразумевал изъятые на границе товары передавать в Росимущество для сертификации и последующей реализации.
Бедный, бедный покупатель!
Анатолий Голов, сопредседатель Союза потребителей России считает, что отконтрафакта в первую очередь страдает потребитель. Рассчитывая получить за свои деньги один товар, мы порой получаем и не товар вовсе: джинсы рвутся при первой попытке нагнуться, а подмётки на ботинках «сгорают» в течение недели носки (при внешнем сходстве товаров разница в качестве может быть разительной). А вот тому, кто контрафакт производит, – хорошо, да и тому, кто его продаёт, тоже неплохо…
Проблема, по мнению Голова, состоит в том, что потребитель не может быть профессионалом во всех областях. Если мы разбираемся в электронике, то можем ничего не понимать в парфюмерии или, запросто выбирая верхнюю одежду, ничего не смыслим в качестве кожи.
В магазине мы обычно верим тому, что написано на ценнике. Те, кто поопытней, зовут продавца и начинают предметно выспрашивать его о товаре, но порой и этот метод никуда не годится: продавец может знать ровно столько же, сколько написано на этикетке. Этим-то и пользуются те, кто под видом коньяка VSOP производит в соседнем подвале спирт, подкрашенный чаем или чем похуже, а из некачественной хлопковой ткани там же шьют то, что должно быть сшито из денима высшей марки. Только купив поддельный товар, мы можем понять, что «здесь что-то не так», а тут уже жалуйся не жалуйся – деньги-то потеряны…
Более того, сами производители боятся бороться с контрафактом: если потенциальные покупатели узнают, что товар подделывают, спрос на него запросто упадёт. А сейчас надо бы именно производителям предпринять максимум усилий, чтобы воспитать и образовать своего покупателя, чётко объяснить ему, в чём состоят признаки качественного товара. Хотя, как говорит Александр Филиппов, начальник отдела экспертизы качества и оценки контрафактности продукции Санкт-Петербургского государственного бюджетного учреждения «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», покупатели осведомлены о гарантирующей подлинность CD и DVD маркировке, но контрафактной продукции и тут хоть отбавляй – от аудиодисков до программного обеспечения. «Контрафакт будет всегда, – почти уверен Филиппов. – Преступники будут осваивать всё новые бренды». Замкнутый круг какой-то!
В Европе уже наказывают потребителя за покупку контрафакта. Если европейцу предложат за 50 евро купить сумку, которая должна стоить 1000, он сразу понимает, что это контрафакт. Но у нас-то наглости бизнес-рвачей хватает и на то, чтобы цена была заломлена и на подделку: всё равно публика у нас не осведомлена о некоторых именах производителей. «Пока не изменится позиция производителей, пока не возьмут они потребителей в союзники и не начнут их учить отличать подлинное от ложного, толка не будет. Покупатель – не товаровед», – таково мнение представителя Союза потребителей.
Учиться всегда пригодится
А где они нынче, товароведы-то? Помнится, при советской власти товароведы были чуть ли не в каждом магазине: они и с претензиями покупателей работали, и за экспертизой товара обращались, с них и спрашивали если что… Умерла, что ли, профессия?
Светлана Братцева, главный эксперт Департамента экспертизы и сертификации Санкт-Петербургской торгово-промышленной палаты (СПб ТПП),готова спорить, что одним только союзом между покупателем и производителем проблему контрафакта не решить: обучать потребителя, конечно, надо, нобез государственной программы борьбы с контрафактом дело не обойдётся. Большим шагом в этом направлении Братцева считает принятые в этом году поправки в законодательство: контрафактная продукция лёгкой промышленности с нового года будет уничтожаться. «Немалые усилия для того, чтобы такие решения были приняты, – говорит Братцева, – предприняла и СПб ТПП».
Важно также, говорит эксперт, чтобы и перемещение, хранение и реализация товара не производились без разрешения правообладателя. Так что все разговоры о введении параллельного импорта (легального ввоза товаров, но не официальными представителями производителя) для нашей страны явно преждевременны. «Если производитель заинтересован в добром имени, то его товар будет отслеживаться, – уверена Братцева. – А если не заинтересован, то никаких заявлений на таможню об отслеживании товара и его маркировке и отличительных признаках можно и не дождаться». Ну, а уж без товароведов, да ещё и юридически подкованных, осведомлённых в области патентоведения, нам нынче и вовсе не обойтись.
Но пока суд да дело, пока Минпромторг пытается возродить хорошо забытый Знак качества, светлые умы ищут не законодательную, а рукотворную защиту от контрафакта. Так, представители петербургского ООО «Qrolik» готовы начать внедрение в торговые сети стикеры с QR-кодами, уникальными для каждой единицы подлинного товара. Покупателю остаётся считать код при помощи мобильного телефона с бесплатной программой, и всё становится ясно – настоящий товар или поддельный. Чтобы стимулировать покупателей, директор по развитию Евгений Милаев хочет привлечь систему скидок, которые будут обналичиваться в виде вознаграждения старательным покупателям. Идея, конечно, оптимистичная, но, может быть, лучше употребить самый верный способ борьбы с контрафактом – политическую волю? Всё-таки каждый год экономика из-за подделок теряет 3 миллиарда долларов…
Вот тут лежит:
http://argumenti.ru/society/n419/306237
С 1 января 2014 года, согласно вступлению в силу поправок, внесённых правительством РФ в Уголовно-процессуальный кодекс и Кодекс об административных правонарушениях, любая контрафактная продукция лёгкой промышленности при обнаружении подлежит уничтожению.
Контрафакт – не что иное, как подделка, очень часто обманывающая потребителя незаконно использованными именем производителя или известной торговой маркой. Во всём мире покупатели избегают любого намёка на контрафактное происхождение товара, но у России особенная гордость: наши люди, напротив, скорее предпочтут именитому подлиннику товара его подделку. Причина простая: подделка обойдётся потребителю в несколько раз дешевле. И этот секрет полишинеля известен был в нашей стране всем, даже начальнику главного управления экономической безопасности и противодействия коррупции МВД России Денису Сугробову, который ещё полтора года назад констатировал: «Люди покупаются на низкие цены, но при этом забывают, к каким тяжким последствиям может привести использование подделок. Это и аллергические реакции от некачественной одежды, косметики и парфюмерии, возникновение серьёзных заболеваний из-за поддельных лекарственных средств и биологически активных добавок, пищевые отравления после употребления некачественных продуктов». С тех пор в руки россиян утекло немало контрафакта, ведь по изъятии на таможне его запросто могли отправить… в торговую сеть. Механизм легализации контрафактной продукции подразумевал изъятые на границе товары передавать в Росимущество для сертификации и последующей реализации.
Бедный, бедный покупатель!
Анатолий Голов, сопредседатель Союза потребителей России считает, что отконтрафакта в первую очередь страдает потребитель. Рассчитывая получить за свои деньги один товар, мы порой получаем и не товар вовсе: джинсы рвутся при первой попытке нагнуться, а подмётки на ботинках «сгорают» в течение недели носки (при внешнем сходстве товаров разница в качестве может быть разительной). А вот тому, кто контрафакт производит, – хорошо, да и тому, кто его продаёт, тоже неплохо…
Проблема, по мнению Голова, состоит в том, что потребитель не может быть профессионалом во всех областях. Если мы разбираемся в электронике, то можем ничего не понимать в парфюмерии или, запросто выбирая верхнюю одежду, ничего не смыслим в качестве кожи.
В магазине мы обычно верим тому, что написано на ценнике. Те, кто поопытней, зовут продавца и начинают предметно выспрашивать его о товаре, но порой и этот метод никуда не годится: продавец может знать ровно столько же, сколько написано на этикетке. Этим-то и пользуются те, кто под видом коньяка VSOP производит в соседнем подвале спирт, подкрашенный чаем или чем похуже, а из некачественной хлопковой ткани там же шьют то, что должно быть сшито из денима высшей марки. Только купив поддельный товар, мы можем понять, что «здесь что-то не так», а тут уже жалуйся не жалуйся – деньги-то потеряны…
Более того, сами производители боятся бороться с контрафактом: если потенциальные покупатели узнают, что товар подделывают, спрос на него запросто упадёт. А сейчас надо бы именно производителям предпринять максимум усилий, чтобы воспитать и образовать своего покупателя, чётко объяснить ему, в чём состоят признаки качественного товара. Хотя, как говорит Александр Филиппов, начальник отдела экспертизы качества и оценки контрафактности продукции Санкт-Петербургского государственного бюджетного учреждения «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», покупатели осведомлены о гарантирующей подлинность CD и DVD маркировке, но контрафактной продукции и тут хоть отбавляй – от аудиодисков до программного обеспечения. «Контрафакт будет всегда, – почти уверен Филиппов. – Преступники будут осваивать всё новые бренды». Замкнутый круг какой-то!
В Европе уже наказывают потребителя за покупку контрафакта. Если европейцу предложат за 50 евро купить сумку, которая должна стоить 1000, он сразу понимает, что это контрафакт. Но у нас-то наглости бизнес-рвачей хватает и на то, чтобы цена была заломлена и на подделку: всё равно публика у нас не осведомлена о некоторых именах производителей. «Пока не изменится позиция производителей, пока не возьмут они потребителей в союзники и не начнут их учить отличать подлинное от ложного, толка не будет. Покупатель – не товаровед», – таково мнение представителя Союза потребителей.
Учиться всегда пригодится
А где они нынче, товароведы-то? Помнится, при советской власти товароведы были чуть ли не в каждом магазине: они и с претензиями покупателей работали, и за экспертизой товара обращались, с них и спрашивали если что… Умерла, что ли, профессия?
Светлана Братцева, главный эксперт Департамента экспертизы и сертификации Санкт-Петербургской торгово-промышленной палаты (СПб ТПП),готова спорить, что одним только союзом между покупателем и производителем проблему контрафакта не решить: обучать потребителя, конечно, надо, нобез государственной программы борьбы с контрафактом дело не обойдётся. Большим шагом в этом направлении Братцева считает принятые в этом году поправки в законодательство: контрафактная продукция лёгкой промышленности с нового года будет уничтожаться. «Немалые усилия для того, чтобы такие решения были приняты, – говорит Братцева, – предприняла и СПб ТПП».
Важно также, говорит эксперт, чтобы и перемещение, хранение и реализация товара не производились без разрешения правообладателя. Так что все разговоры о введении параллельного импорта (легального ввоза товаров, но не официальными представителями производителя) для нашей страны явно преждевременны. «Если производитель заинтересован в добром имени, то его товар будет отслеживаться, – уверена Братцева. – А если не заинтересован, то никаких заявлений на таможню об отслеживании товара и его маркировке и отличительных признаках можно и не дождаться». Ну, а уж без товароведов, да ещё и юридически подкованных, осведомлённых в области патентоведения, нам нынче и вовсе не обойтись.
Но пока суд да дело, пока Минпромторг пытается возродить хорошо забытый Знак качества, светлые умы ищут не законодательную, а рукотворную защиту от контрафакта. Так, представители петербургского ООО «Qrolik» готовы начать внедрение в торговые сети стикеры с QR-кодами, уникальными для каждой единицы подлинного товара. Покупателю остаётся считать код при помощи мобильного телефона с бесплатной программой, и всё становится ясно – настоящий товар или поддельный. Чтобы стимулировать покупателей, директор по развитию Евгений Милаев хочет привлечь систему скидок, которые будут обналичиваться в виде вознаграждения старательным покупателям. Идея, конечно, оптимистичная, но, может быть, лучше употребить самый верный способ борьбы с контрафактом – политическую волю? Всё-таки каждый год экономика из-за подделок теряет 3 миллиарда долларов…
Вот тут лежит:
http://argumenti.ru/society/n419/306237
суббота, 21 декабря 2013
Хорошо поесть и погулять на Руси всегда любили. Причем, не только в ресторанах, но и дома, в семейном кругу. Не случайно и жен выбирали хозяйственных, умеющих за домом и хозяйством ухаживать. Вот вам пример объявления с «сайта знакомств» начала XX века:
И вот ведь: не только фото прилагалось, но и баланс, и опись имущества подробнейший
Вот только продолжалась эта наша идиллия недолго. Точнее – лишь 7 лет после этого. А потом – война, революция. Ну, вы сами все знаете.
И в 1917-19 годах наступил момент, когда продуктов для домашней готовки и вовсе достать было негде. Спасали общественные столовые. Сотни трактиров и ресторанов в Петрограде тогда были переоборудованы под такие заведения, где хотя бы раз в день можно было поесть горячего. Это сегодня кажется, что столовая – это что-то убогое в кулинарном смысле. А тогда о гастрономии, в общем-то, и не задумывались. Столовые были во многом спасением от голода. Именно в них удавалось более или менее сытно пообедать (а уж поужинать дома – чем придется).
Конечно, на всех не хватало. И тогда в дело шли талоны на питание. Вот, к примеру, такие:
Чем могла, помогала и армия, организуя общественные столовые, приходя на выручку в особо трудное время:
И все-таки, талоны на питание – это яркая примета той эпохи. Но даже при всей тогдашней разрухе повара старались готовить по тому еще, дореволюционному, стандарту – первое, второе, компот (кисель) или хотя бы чай. Видите, на талоне даже написано: суп. Но посмотрите на соседнюю бумажку. Что же такое могли подавать в Еврейской дешевой столовой на Лиговке? Вот вам и загадка.
И, да. Как вы уже поняли из названия поста – мацу, просьба, не предлагать :-)
Оригинал:
p_syutkin
И вот ведь: не только фото прилагалось, но и баланс, и опись имущества подробнейший
Вот только продолжалась эта наша идиллия недолго. Точнее – лишь 7 лет после этого. А потом – война, революция. Ну, вы сами все знаете.
И в 1917-19 годах наступил момент, когда продуктов для домашней готовки и вовсе достать было негде. Спасали общественные столовые. Сотни трактиров и ресторанов в Петрограде тогда были переоборудованы под такие заведения, где хотя бы раз в день можно было поесть горячего. Это сегодня кажется, что столовая – это что-то убогое в кулинарном смысле. А тогда о гастрономии, в общем-то, и не задумывались. Столовые были во многом спасением от голода. Именно в них удавалось более или менее сытно пообедать (а уж поужинать дома – чем придется).
Конечно, на всех не хватало. И тогда в дело шли талоны на питание. Вот, к примеру, такие:
Чем могла, помогала и армия, организуя общественные столовые, приходя на выручку в особо трудное время:
И все-таки, талоны на питание – это яркая примета той эпохи. Но даже при всей тогдашней разрухе повара старались готовить по тому еще, дореволюционному, стандарту – первое, второе, компот (кисель) или хотя бы чай. Видите, на талоне даже написано: суп. Но посмотрите на соседнюю бумажку. Что же такое могли подавать в Еврейской дешевой столовой на Лиговке? Вот вам и загадка.
И, да. Как вы уже поняли из названия поста – мацу, просьба, не предлагать :-)
Оригинал:
p_syutkin