Город без лица

Думаю, не нужно никому объяснять, что каждый город – неповторим. Даже самый небольшой, даже сплошь заполненный типовой застройкой, даже самый молодой.
У каждого города есть своя тайна, свой характер, свое лицо.

Сердце мира

Само собой, первым в списке городов для меня стоит мой родной Петербург. Этот город – средоточие моей жизни, мое «сердце мира», моя жизнь, часть моей души.
Я не буду апеллировать к истории города, не буду расписывать вам событийную канву жизни города за триста с небольшим лет, - все это вы и так знаете.
Город мой еще молод, в сравнении со старушкой-Европой он еще дитя. Но этот северный «ребенок» за годы свое жизни «видел» такое количество эпох, событий, судеб, что спокойно может встать в ряд с самыми древнейшими европейскими мегаполисами.

Этот патриотический выплеск на страницы журнала не просто очередное признание в любви к своему городу. Это, пожалуй, крик души.
Дело в том, что, вернувшись после летнего отсутствия в город, по старинной традиции, пошел я прогуляться по любимым питерским местам.
Для меня такие прогулки, как встреча со старым другом. Нужно пройтись по улицам, постоять на Дворцовой, подышать Невой на Стрелке, посидеть на лавочке в Летнем саду. Колоннада Исакия – непременно, Казанский, Спас на Крови, Чесменка, линии Васильевского, Конюшенная, Петроградка. Конечно, за день всего не обойдешь. Впрочем, времени у старика достаточно. Правда, теплом и солнцем в последние дни Петербург не баловал, но когда это ненастье было причиной для отказа от встречи с другом!

Пациент скорее мертв..

И вот, уже третий день нахожусь в совершенно расстроенных чувствах. Болеет мой город. Давно. Болезнь настолько запущена, что, боюсь, есть вероятность потерять жизненно важные для него (и для нас с вами) страницы истории. Часть прошлого, а значит, настоящего и будущего.

Речь в данном случае о Конюшенном дворе. Я понимаю, что здание, давно уже отданное на откуп времени, год за годом разрушается. Я это понимаю. Но вот, увидев своими глазами все это в очередной раз, не смог промолчать. Здание в ужасном состоянии, на кровле растут деревья, осыпается штукатурка, разрушается лепнина. И это только фасад! Я даже боюсь представить, что там с конструктивами внутри..
Сделал несколько фотографий для наглядности:




Лучшая защита – нападение

Вернувшись домой с очередной прогулки, начал искать информацию по Конюшенному. С изумлением узнал, что, оказывается, разрешение на реконструкцию Конюшенного уже давно есть. Да, планируется устроить там отель. Но, поскольку против такого варианта сохранения здания активно выступили градозащитники во главе с господином Вишневским, процесс реставрации так и не начался толком.

И вот после всего прочитанного, у меня возник вопрос: неужели отель хуже базы автопарка? Все мы помним, что во многом именно использование Конюшенного в качестве базы автопарка привело к нынешнему плачевному состоянию.
Чем плох отель, расположенный в историческом здании, устроенный так, чтобы сохранить уникальный авторский замысел?
И еще один закономерный вопрос возник: почему господин Вишневский с соратниками годы и годы смотрели на то, как разрушается Конюшенный двор, и дела им никакого не было до этого. А вот сейчас, когда нашлись люди, готовые восстановить памятник истории, отчего это градозащитники так всполошились?
Что-то есть в этом не правильное, грязное что-то.

У каждого города есть свое лицо. Потеря, в данном случае, Конюшенного двора равносильна потере лица. Господа градозащитники, вооружившись ластиком всеотрицания, вознамерились стереть из истории города немалую часть страниц.

@темы: история, градозащита, Конюшенный двор, мой город, не понимаю

---

КАК ИСПЕЧЬ ХЛЕБ В ЛЕСУ

Вот и покорнейший ваш слуга, судари мои и сударыни. По июльскому зною несколько утомленный, но с искренним желанием поделиться с вами чуднЫм рецептом :-)
Благодарю достойных людей, рецептом этим поделившихся :-)

Итак, выпекаем хлеб на костре:

Если встал вопрос выпекания хлеба без пекарни и кучи ингредиентов, то наилучший вариант - это пресные лепёшки. Для них не требуются ни особое умение, ни редкие продукты. Фактически их можно печь только из муки и воды.

Лучше пользоваться вот этим нехитрым рецептом: мука, вода, ложка растительного масла или любого другого жира, немного пищевой соды, соль и сахар по вкусу. Все ингредиенты смешать и добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет плотным, как на пельмени. Тогда и лепешки получатся плотные, легко высыхающие, пригодные к долгой транспортировке. Но так же никто не мешает сделать тесто более жидким и получить в результате мягкие хлебцы.

Лучше всего использовать пшеничную муку или смешать разные виды муки: пшеничную, овсяную, ржаную или гороховую и гречишную. Печь лепёшки можно на решётке, на веточках (наматывая спиралькой тонкие колбаски из теста), на любом куске металла или просто на камне у костра или над костром. Если потом в горячую лепешку завернуть зелень и сыр или кусок вареного мяса, в крайнем случае кусок сала, то вы получите прекрасный питательный и вкусный продукт.

Для придания свежести черствой и холодной лепешке надо сбрызнуть ее водой и разогреть на камне у костра - вкус будет гораздо лучше, чем у сухой.


Если же у вас нет муки замочите зерна пшеницы или других злаков в воде и на следующий день просто растолките набухшие зерна в кашу, добавьте соли и другие ингредиенты при их наличии. Это получится аналог цельно зернового хлеба.

В тяжелых жизненных ситуация выбирать особо не приходится и такой хлеб, вероятно, может вам спасти жизнь. Тем более что в нем есть все питательные вещества, необходимые организму. А оболочка зерен, хоть и не переваривается человеческим организмом, придаст лишний объем, что позволит быстрее насытиться.

В качестве муки можно использовать корни рогоза или камыша, белая мякоть которого высушивается, растирается и используется как заменитель злаковой муки. Процедура долгая, но знать о ней необходимо. Так же можно употреблять в пищу тушеные корневища камыша. С растительным маслом, луком и прочими пряностями довольно вкусны, но к теме хлеба уже не относятся.

Ну, а если у вас есть дрожжи или остался кусок дрожжевого теста с прошлого раза (это намек на постоянное хранение дрожжевой закваски с каждого замеса теста), то можно считать что вы богач. При таких исходных данных вполне получится прекрасный хлеб или вкусные дрожжевые лепешки. Надо только замесить тесто и оставить его в теплом месте на 2-3 часа минимум для того, чтобы оно «подошло».

В качестве теплого места подойдет место под одеждой на теле в кульке. После этого надо развести костер, найти подходящую посудину типа котелка с крышкой или консервных банок и т.п. Выкопать яму положить туда закрытый котелок или закрытые консервные банки с кусками теста и засыпать все это углями. Банки должны быть отожженные, чтобы на их стенках не остался антикоррозийный лак.

При использовании котелка вынимать не раньше, чем через час.

Рецепт прост: щепотка любых дрожжей, щепотка соли, мука и вода по вкусу.
А вот дальше добавляйте всё, что есть под рукой. В данном случае под рукой были яблоки-падалица с мясом. В случае БП мясо выковыривать не надо.

Пойдёт и сыр и специи и просто любая съедобная зелень, хоть ветка крапивы. Если есть сахар - добавьте. Есть масло или любой съедобный жир - добавьте. Есть грибы, чем не начинка?

@темы: выживание, рецепты, хлеб на костре

---

Приоткрыть завесу петербургской тайны..

Вот так живешь, век свой коротаешь, и вроде живешь-то не совсем уж банально, а потом вдруг, в один прекрасный момент накрывает тебя пониманием, что ничего-то толком в этой жизни и не видишь. да потому что, судари мои, жизнь - песчинка среди миллиардов таких же песчинок. И понимаешь, что очень много интересного проходит мимо этой жизни. да, конечно, нельзя объять необъятное, и побывать везде, увидеть все, ну не получится...
Не удивляйтесь, други мои, взгрустнулось старику, что-то на фоне яркого лета :-) Бывает.
Причиной грусти, как ни удивительно, послужила таки очень даже позитивная весть. Все дело в том, что прочитал о новом виде развлечений для отпрысков наших, о так называемых квестах. Нет, для взрослых такие забавы тоже существуют в немалом количестве, как оказалось. Но вот этот, под названием "Петербургские тайны", создан исключительно для детей. Хорошо создан, интересно, спасибо устроителям, не поскупились на фантазию, выдумку, смогли придумать и устроить нечто действительно из ряда вон в хорошем смысле :-)

Так что грустит ваш покорный слуга больше о себе, а вот за детишек Миргорода моего я очень даже рад! Поучаствовать в таком захватывающем приключении, узнать много интересного о своем родном городе, познакомиться и найти новых друзей.. что может быть лучше на фоне яркого лета :-)

@темы: квест, Петербургские тайны, игра, согласен, мой город

---

Китайский алкоголь - алкоголь противоречивый

Помнится, не далее, как третьего дня, обещал я, разлюбезные мои миргородцы, рассказать о китайском алкоголе. Чтобы радостнее было готовить вкуснейшие китайские лепешки, да вкусней их потом запивать :-)
Каюсь, судари мои, да сударыни, ничего из моих вкусных настоек не подходит к разряду китайских :-) Впрочем, исправлюсь непременно и поставлю в ближайшем будущем нечто этакое, сугубо китайское, экзотическое.
А сейчас предлагаю небольшой экскурс в мир китайского алкоголя. Статеюшка вполне приличная попалась, прошу, как говорится, любить и жаловать :-)

История китайского алкоголя

Китай — одна из первейших стран, где появились алкогольные напитки. В провинции Шаньдун при раскопках было найдено множество глиняных винных сосудов, которым не менее 5000 лет. Наличие виноделия в Китае фиксируют и исторические записи, которым больше 4000 лет.
Древнейшие китайские вина производились из проса и риса. Техника виноделия постепенно улучшалась и в 475 — 221 веках до нашей эры (период Сражающихся Царств) появилось желтое вино. Во второй половине XX века в провинции Хэбэй при раскопках гробниц того же времени найдено много сосудов, в которых хранились вина. В нескольких из них сохранились остатки алкоголя, произведенного из пшеницы. Пожалуй, это самый древний алкоголь на Земле, ведь ему 2280 лет. То, что пили древние китайцы, представляло собой спиртной напиток, отфильтрованный от забродившего и выжатого сырья.

Водка маотай и технологические основы приготовления

Одним из самых популярных и древних напитков у китайцев является маотай, который имеет свою рецептуру и занимательную историю. По свидетельству древних летописей, еще в 135 г. до н. э., китайский император У-ди попробовал спиртной напиток гоцзян (его производили в одном из княжеств). Правителю очень понравился этот алкогольный напиток, и он издал указ о том, чтобы по такому рецепту производили водку. Позже в честь города, в котором производили, ее назовут маотай. Этой водке отдавал предпочтение сам Мао Цзэдун. В отличие от другого китайского алкоголя — маотай сравнительно дорогой напиток .
Сейчас без этой водки не обходится почти ни один правительственный банкет, поэтому ее еще называют «напитком дипломатов».
Фирма Kweichow Moutai Company наладила производство водки маотай, однако рецепт ее приготовления она хранит в секрете.
И все же известны некоторые детали технологически сложного процесса.
Зерновая культура гаолян (сорго) — основа приготовления водки.
Высококачественные семена, добавленные в соответствующих пропорциях дрожжи, и высокая температура обеспечивают процесс брожения.
Брожение происходит в течение месяца.
После делается перегонка (восемь раз).
По завершении этих процессов напиток помещается в подвал. Там он хранится не меньше, чем 3 года, в итоге его крепость составляет 50 градусов.

Маотай считается водкой высочайшего качества. После ее употребления похмелье не возникает, к тому же она не вредит ни желудку, ни печени. Не случайно китайские поэты воспевали этот алкогольный напиток, заслуженно он завоевал и большое количество наград на разных конкурсах.

Другие крепкие китайские алкогольные напитки

Еще в период династии Чжоу, правившей с 1046 г. до н. э. до 256 г. н. э., существовала классификация алкоголя. Китайский иероглиф «цзю» обозначает алкогольные напитки. Китайцы делят их на 5 категорий:

Шаосин-цзю — шаосинские качественные, дорогие вина из риса, крепостью и вкусом напоминают японское сакэ. Их крепость составляет 18 — 20 градусов.
Маотай-цзю. Это дорогие водки из риса. Их крепость — до 58 градусов.
Эрготоу. Общедоступные крепкие спиртные напитки из кукурузы, чумизы, гаоляна.
Путао-цзю — виноградное вино.
Пи-цзю — пиво.

Желтое вино и технологические основы приготовления

Желтое Шаосинское вино — напиток специфический. Оно имеет янтарный оттенок. Алкогольная культура Поднебесной ведет свою историю с него.
Именно это китайское вино, по одной из версий, явилось прототипом японского сакэ. Как видно из названия, в городе Шаосин провинции Чжэцзян делают самое лучшее желтое вино. Оно получило почетное название шаосинское старое вино или Shaoxing lao jiu. Напиток этот со временем не только не портится, но приобретает более насыщенный запах, цвет и вкус.

О возникновении Шаосинского вина существует такая легенда. В давние-давние времена один китайский повар залил горшок с рисом водой и отставил его, чтобы впоследствии приготовить. Да вот память подвела, забыл он о своем рисе. А несколько дней спустя повару в нос ударил крепкий незнакомый запах. Он попробовал то, что было в горшке и… не смог остановиться. На его громкий заливистый смех сбежались другие работники и, конечно же, тоже попробовали чудо-напиток. Вот такая была первая дегустация желтого вина.
Технология приготовления китайского желтого вина бережно хранится в тайне уже много веков и передается от старшего поколения младшему, однако известно, что для его производства необходимы такие ингредиенты:
Просо или особый желтый рис.
Содержание алкоголя в получившемся продукте 15 — 20 градусов.
В Китае существовал такой обычай: к рождению дочки готовили вино, разливали по кувшинам, плотно укупоривали и не трогали до того момента, пока она не выйдет замуж. Его так и называли «Вино дочери». Выдержанный напиток имел более яркий цвет и вкус.
Желтое вино считается одним из важных ингредиентов кухни Китая. Несколько его ложек значительно улучшают вкус приготавливаемого мяса или рыбы.

Экзотические алкогольные напитки

Азиатская кухня неотделима от понятия «экзотика». От европейской она отличается не только использованием огромного количества острых приправ и пряностей, но и употреблением в пищу, на наш взгляд, совершенно неприемлемых продуктов.
Очень много «странных» продуктов используется и при изготовлении китайских национальных напитков, которые считаются целебными и называются яо-цзю (вино-лекарство). Эти напитки считаются сильнодействующими средствами, а их употребление должно регламентироваться (не больше 50 — 100 граммов в сутки). По неписаным правилам, целебные вина стоит употреблять в течение 3 месяцев, после чего обязателен месячный перерыв.



Хризантемовое вино

В течение года на спирту настаивают лепестки хризантем. После того, как их удалят, вино должно настояться еще год. Говорят, что это вино омолаживает организм и улучшает зрение.

Вино из волчьих ягод

Ягоды и остальные ингредиенты кладут в большую чистую банку, плотно закрывают и дают настояться год. Затем процеживают и пьют. Вино считается панацеей от большинства болезней, в том числе и сахарного диабета.

Змеиный эликсир

Самым известным из целебных вин считается «змеиный эликсир». Он был известен китайцам еще 2 тысячи лет назад. На самом деле — это настойка из змеиной желчи или крови на спирте. Используется она при эпилепсии, кожных заболеваниях, и даже на поздних стадиях рака.

Вино из скорпионов и кобры

Скорпионов и кобру помещают в бутылку с рисовым вином или ликером, добавляют туда травы. Несколько месяцев вино бродит. Яд кобры становится неопасным, так как растворяется за это время. Ликер этот китайцы считают очень полезным.



Крысиное вино

Для ее приготовления новорожденных крысят заливают рисовой водкой, затем настаивают в течение года. Считается, что крысята не должны открыть глазки, прежде, чем захлебнутся — тогда целебные качества вина будут сильнее. Китайцы верят, что такой напиток лечит все: от простуды до почечных болезней.

Настойка из трех ящериц

Готовится из живых гекконов и водки. Это рисовая бормотуха с довольно неприятным привкусом. Но не зря потребители «гоняются» за этим напитком. Говорят, что он действует сильнее виагры.

Китайские оздоровительные вина представляют собой сочетание морских и животных ингредиентов с растительными компонентами. Ученые из Уханьского университета провели опыты, во время которых в течение 2 недель давали старым крысам такое «целебное вино». После этого крысы стали больше интересоваться противоположным полом, у них улучшилась циркуляция крови, стали живее передвигаться.

Настойка на тигровых костях, помогающая при ревматизме и болях в суставах, также считается популярным «медицинским вином».

Китайское пиво

Один из самых популярных сейчас напитков — пиво (пи-цзяо) был изобретен именно в Китае. Этот вид пива значительно отличался от европейского своим составом. В Китае его изготавливали из риса, а в Европе — из солода и хмеля.
Со временем пиво стало очень популярно в Китае, а потребление его — ежедневным и обязательным, практически, как хлеб в России. Любопытные и работящие китайцы экспериментировали с составом напитка. Начали изготавливать его на основе проса и ржи. Эти напитки стали так же популярны, как и рисовые. Однако китайское пиво от европейского отличалось не только тем, что крепче, а и цветом (оно очень светлое, почти прозрачное). И это при том, что в то время не существовало очистительных технологий.



К сожалению, Китай постепенно становился колонией Европы. Как результат, и пиво стало соответствовать европейским хмельным стандартам.

Сейчас китайцы специализируются на производстве светлого напитка. Каждый год в Китае происходят фестивали пива — в Пекине. Циндао и других городах. Самой популярной маркой пива признано пиво «Циндао», которое производят из чистой родниковой воды.

@темы: алкоголь, экзотика, история пития, выпить-закусить

---

Есть такая профессия.. шинковальщик арбузов :-)

Ай,да добрый молодец! Право слово, потешил старика :-)

@темы: видео, интересно, вот оно как

---

Китайские лепешки

Дорогие мои, а не испробовать ли вам китайских лепешек? Когда нужно приготовить что-то на скорую руку этот рецепт вполне хорош. Лепешки получаются сочными, ароматными и вкусными. Но! Есть небольшой секрет, друзья мои. Во-первых, обязательно нужно добавить водки. Во-вторых, использовать только свежее мясо, никакой заморозки! В-третьих, обязательно подавать с соевым соусом... и еще один нюанс - под такие мясные лепешки просто необходимо подать к столу соответствующий алкоголь, но об этом, драгоценные мои, в следующем посте :-)
Сейчас же - готовим лепешки :-)

Для приготовления понадобится:
300 г фарша (у меня была свинина-говядина) с луком и чесноком;
две ст. л. соевого соуса;
ст. л. водки;
ст. л. оливкового масла;
0,5 ч. л. соли;
по 1/3 ч. л. молотого имбиря, красного острого перца и кориандра;
небольшой пучок зеленого лука и укропа;
немного воды.
Для теста:
120 мл теплой воды;
160 г муки;
40 г крахмала.
А также-грамм сто сливочного масла для смазывания ГОТОВЫХ ЛЕПЕШЕК.




Сначала делаем тесто. Замешивается очень легко!
Смазываем его масличком и кладем отдохнуть под миску.
А тем временем займемся начинкой.
Измельчаем зелень, смешиваем с фаршем.
Добавляем специи, соевый соус, оливковое масло и водку, перемешиваем. Пробуем на соль-я подсолила. Если фаршик получается крутой-добавляем пару ложек воды. Консистенция фарша должна быть гуще, чем на пельмени, чтобы можно было размазывать ложкой, но не было сильно жидко.
Тесто делим на четыре части, фарш также делим на весах на четыре порции.
Каждую часть теста раскатываем в круг и потом руками растягиваем, чтобы тесто просвечивало.
Делим круг мысленно на четыре сектора и на три четверти намазываем одну порцию фарша.
Затем делаем разрез и сворачиваем лепешку, как показано на фото.
Края прищипываем.
Аккуратно разглаживаем и потихоньку скалкой прикатываем до толщины 0,5 см, стараясь не порвать.
Сковороду смазываем оливковым маслом тонким слоем, хорошо накаляем. Выкладываем одну лепешку и быстро прижариваем ее до румяности на сильном огне. Затем переворачиваем и повторяем с другой стороны.
После этого огонек делаем слабый, наливаем немного водички и сразу же закрываем крышкой. Готовим на слабом огне до выпаривания воды, минутки три. Переворачиваем и повторяем с другой стороны.
Таким же образом готовим остальные три лепешки. Сразу же после приготовления выкладываем их на блюдо стопкой и каждую обильно смазываем сливочным маслом.
Подаем горячими с зеленью и соевым соусом, разрезав пополам.

@темы: интересно, рецепты, вкусно есть

---

Надеюсь и горжусь

Вот ведь как бывает: каждый день смотришь-слушаешь-читаешь новости, понятно, что больше расстраиваешься, нежели радуешься, ибо мир сходит с ума и в своем отечестве не без проблем и катаклизмов. Но вдруг что-то, какая-то новость выходит на первый план. И вроде бы есть более масштабные события, но не они привлекают внимание.
Меня, старика, например, поразило вот это:

Доставка двух изготовленных в Подмосковье заводом «ЗиО-Подольск» парогенераторов для строящейся Ленинградской АЭС-2 станет уникальной операцией: их впервые транспортирует баржа-площадка типа «РО-РО», в начале июня генераторы пройдут по Москве-реке вдоль набережной Кремля.
Вес каждого парогенератора – 430 тонн (для сравнения: средний вес 1 танка – около 40 тонн). Длина парогенератора ПГВ-1000МКП – 14,75 метра. По главной водной артерии столицы и далее по Оке парогенераторы проследуют до города Сосновый бор в Ленинградской области.


Казалось бы, ничего особенного, но, вдуматься если.. Событие радостно и, я бы сказал, символично. На фоне всеобщей разрухи, европейского цинизма, американской наглости...вот эта новость вселяет надежду и гордость за свою державу. Именно так.
Надеюсь и горжусь.

@темы: радует, ЗИО-Подольск, промышленность, новости

---

Скумбрия по-голубцовски

Любезная моя Пульхерия Ивановна давеча гостила у сестрицы своей. И, придя домой, с восторгом рассказала мне, грешнику, о чудном рыбьем лакомстве, которое отведала в гостях. Покорный слуга ваш не смог остаться в стороне, послушав вкусные рассказы супруги своей, решил и я приготовить эту рыбью вкусность :-)
Могу сказать, что блюдо и правда получилось отменным, так что рекомендую. И, конечно, по-обыкновению, делюсь рецептом:

Ингредиенты:
Морковь – 4 шт.
Скумбрия – 4 шт.
Помидоры – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Сметана
Укроп

Рецепт приготовления скумбрии:

Морковь очистить и порезать маленькими кубиками.
Слегка обжарить на сковороде, после чего добавить мелко нарезанный лук. Обжарить все до золотистого цвета.


У скумбрии отрезать головы, снять кожу, извлечь кости и внутренности. Порезать маленькими кусками.


Выложить в форму для запекания слоями. 1-ый слой морковь и лук(половину).
Потом филе скумбрии(солим, перчим), смазать сметаной и посыпать укропом.



Последующим слоем выложить оставшуюся зажарку, заключительным слоем выложить помидоры. Помидоры немножко присолить. Можно добавить зелень.

Залить водой, отправить в духовку на 40 минут
Приятного аппетита, хорошие мои :-)

@темы: рецепты, вкусно есть, выпить-закусить

---

"Горячий утюг на губах": О сумасшедшем поваре и остром перце

Теперь выражение "наесться до смерти" становится предметным. Ну, в данном случае, судари мои, оно бы звучало как "наесться до удушья". Никому не пожелаю, конечно :-)
Но вот кому-то же нравится:

Мухаммед Карим, сумасшедший повар, отвечающий за острые блюда в ресторане «Bindi» в Линкольншире, утверждает, что создал самый острый в мире соус для куриных ножек. Он называется «Atomic Kick Ass», и да, он похож на атомную бомбу, попавшую вам в рот.


Соус «Atomic Kick Ass» готовится из самых острых в мире перцев, включая перец «Скорпион Тринидада» и «Каролина Рипер», а также пять миллилитров специального экстракта чили, который получил колоссальные 13 млн единиц по шкале Сковилла. Соус настолько острый, что посетители, отважившиеся попробовать соус, должны надеть две пары перчаток.

Вы спросите, насколько остра эта дикая смесь? Ну, Мухаммеду приходится надевать противогаз каждый раз, когда он готовит соус, чтобы не упасть в обморок от сильного запаха. Если вам нужно больше технических данных, то этот соус получил 12 млн единиц по шкале остроты Сковилла — это в несколько раз больше, чем полицейский перцовый баллончик.

34-летний Мухаммед Карим говорит, что когда ты ешь его специальный соус, ты «чувствуешь, будто на твоих губах оставили горячий утюг». Кроме того, возможен ряд побочных эффектов от употребления этого соуса — паралич лицевого нерва, судороги и даже внутреннее кровотечение, поэтому ресторан «Bindi» требует от смельчаков подписать отказ от несения ответственности рестораном, прежде чем пробовать его.


«Последний парень, который решился попробовать соус, весь обливался потом. Он хлопал себя по лицу, чтобы почувствовать что-нибудь, но оно было парализовано, — говорит Карим. — Организм получает удар, который может парализовать лицо на 30 минут, после чего начинаются судороги».

@темы: байки, остро, выпить-закусить

---

О воскресном карасе

Вкусный, но несколько грустный пост получится.
А все дело в том, что вчера покорному слуге вашему позвонил племянник. И не откуда-нибудь, а из лесной глухомани на псковщине. Есть там некоторые угодья охотничьи, вблизи - полузаброшенная деревенька, река, лес. По весне туда с "большой земли" иначе, как вплавь по воде и не доберешься, так речка разливается.
Что ж, поговорили о том, о сем, и вот так, как бы между делом, племянничек и похвастался утренним уловом - 20 карасиков поймалось ему, да приличных, не маленьких. Говорю со знанием дела, ибо фото в подтверждение было прислано незамедлительно.
И вот, погрустив сутки о красотах лесных да речных, отправился я в магазин за карасями :-) Рыбешки были куплены, очищены, да и приготовлены, как водится с разнотравьем и разноприправьем в духовке :-)
К карасям полагалась свежеприготовленная кедровица, ароматная и крепкая.
Словом, хоть и не на природе, но воскресный карась удался :-)

Вам же, дорогие мои, предлагаю несколько нехитрых рецептов, которые просты в исполнении, но результат вас при этом не разочарует




Карась в сметане, запеченный в духовке
Ингредиенты:
сметана - 100 г;
розмарин и петрушка - 1 пучок;
репчатый лук - 2 шт.;
карась - 2 шт.;
соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Карася потрошим, надрезав брюхо вдоль и удалив все внутренности. Брюшную полость рыбы промываем и снимаем с тушки чешую. Рыбу снова споласкиваем, обсушиваем и выкладываем на противень.
Репчатый лук нарезаем крупными кольцами и кладем вместе с травами в пустое брюшко рыбы. Щедро приправляем карпа солью и перцем, после чего ровным слоем распределяем по рыбе сметану. Выпекаем карасей в сметане при 160 градусах 45-50 минут, или до золотистого цвета.

Фаршированный карась, запеченный в духовке
Ингредиенты:
карась - 1 шт.;
уксус - 1/2 ст.;
сахар - 1 ч. ложка;
грибы - 250 г;
яйцо - 1 шт.;
хлебная крошка - 1/2 ст.;
сливочное масло - 200 г;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
сок 1 лимона;
соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Рыбу потрошим, чистим от чешуи и промываем холодной водой. Промакиваем тушку бумажным полотенцем и заливаем рыбу уксусом на 15 минут. Сверху и внутри рыбу стоит полить лимонным соком и тщательно натереть специями.
Пока рыба маринуется, берем хлебную крошку и смешиваем ее с измельченными грибами, морковью, луком и небольшим количеством воды. Приправляем плотную массу солью с перцем и начиняем ее брюшко карпа.
Тушку рыбы смазываем взбитым яйцом, посыпаем хлебной крошкой, а поверх кладем несколько кусочков сливочного масла. Запекаем рыбу около часа при температуре 160 градусов, после чего выкладываем карася на противень и подаем с зеленью и кусочком лимона.

Карась в фольге в духовке
Ингредиенты:
караси - 2 шт.;
репчатый лук - 2 шт.;
майонез;
лимон;
чеснок - 2 зубчика;
свежая зелень;
соль, перец;
растительное масло.
Приготовление
Карасей потрошим и очищаем от чешуи. Репчатый лук нарезаем крупными кольцами и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. В конце готовки добавляем к луку пропущенный через пресс чеснок, и держим сковороду на огне еще секунд 30-40.
Выпотрошенное брюшко рыбы начиняем луком и свежей зеленью. Следом кладем пару ломтиков лимона. Выкладываем рыбу на лист фольги и смазываем поверхность домашним майонезом. Заворачиваем фольгу и выпекаем карасей в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Чтобы рыба покрылась золотистой корочкой, за 10 минут до готовности фольгу раскройте и дайте рыбе подрумянится.

Как пожарить карася с картошкой в духовке?
Ингредиенты:
карась - 1 шт.;
сливочное масло - 2 ст. ложки;
растительное масло;
свежая зелень - по вкусу;
соль, перец - по вкусу;
картофель - 3-4 шт.
Приготовление
Рыбу как всегда перед запеканием необходимо выпотрошить и очистить от чешуи. Споласкиваем карасей холодной водой и обсушиваем карась в сметане запеченный в духовкебумажным полотенцем. Картофель моем, чистим и крупно нарезаем.
Карпа выкладываем на противень для запекания, который предварительно следует накрыть фольгой и смазать сливочным маслом. После, растопленным маслом следует полить и саму рыбу, а попутно приправить ее по вкусу и начинить брюшко свежими травами.
Около рыбы раскладываем и ломтики картофеля, хорошенько приправляем их и поливаем маслом, тщательно перемешиваем. Запекаем карася в духовке около часа при 180 градусах, или до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой, а картофель не станет мягким.

@темы: вкусно есть, выпить-закусить

---

Москва "товарная"

А вот, хорошие мои, здравствуйте! Долгонько не показывался, был в отъезде. Приспичило моей любезной Пульхерии Ивановне первопрестольную посмотреть. Скажу откровенно, Москву не люблю. Впрочем, не так. Люблю старую, "патриархальную", от которой в нынешнем муравейнике-мегаполисе мало что осталось. Но и сейчас есть в Москве уголки, которые сердцу дороги и приятны. И вот, пока душа моя, Пульхерия Ивановна, занималась делами своими столичными, ваш покорный слуга общался со старой Москвой. Общение сложилось приятное, благо, маршруты мои московские мне давно знакомы и всегда радостны для старика.
И, безусловно, не обошлось без посещения московских рынков. Уж простите старого гурмана, но обойти эту тему стороной не смог :-)

И, скажу вам по итогам "рейда", впечатление сложилось вполне благоприятное. Для тех, кто собирается навестить столицу, готов поделиться небольшими нюансами :-)
Итак.


Куда идти за зеленью, а куда — за цветами, где купить пакистанский рис, турецкий розовый мед и лапшу из манго.



1.Дорогомиловский рынок

Сюда приходят закупаться не только москвичи, но и шеф-повара ресторанов. Здесь можно найти буквально все, чтобы приготовить изысканное блюдо: от украинской кукурузы до прованских трав. Устрицы, дуриан, карамболь – просто лежат на прилавках, другое дело - их еще надо отыскать среди остальной массы продуктов. Также рынок известен бараниной, которая продается здесь по вполне демократичным ценам – в среднем 300 рублей за килограмм мяса. Баранина – 270 рублей за кг, лопатка — 220 рублей, корейка — 420 рублей, курдюк — 250 рублей. Между тем, никто не останавливает покупателя получить скидку, поторговавшись – цены ведь условные.

станция метро «Студенческая», ул. Можайский Вал, вл. 10
Время работы: пн-вс с 8:00 до 20:00

2. Рынок LavkaLavka

Этот рынок существует пока только в форме идеи, но реализация его более чем вероятна. Базар собираются построить в феврале 2014 года. Известно, что это будет современный торговый комплекс европейского типа. Там можно будет найти продукцию отечественных фермеров: свежее мясо, хлебобулочные изделия, молочные продукты. А продавцы в подробностях расскажут посетителям о товаре, что лежит у них на прилавках.

3. Азиатский рынок

Это рай для любителей восточной кухни: там можно попробовать множество различных видов лапши с курицей или со свининой. Внутри рынка очень много пространства. Также там можно приобрести экзотические товары: растения пак-чой, кору или бамию или плоды личи, маракуйи и алоэ. К примеру, на территории рынка продается до 10 видов тростникового сахара. Кстати, базар богат насыщенными запахами. Находится он рядом с административным зданием торгового центра «Москва», если обогнуть постройку с правой стороны.

Cтанция метро «Люблино», Тихорецкий бульвар, дом 1. ТЦ «Москва»
Время работы: ежедневно с 5:00 до 20:00

4. Даниловский рынок

Достаточно приятный рынок с легальной продукцией – год назад его реконструировали и значительно улучшили. Говорят, что администрация торгового комплекса очень переживает за свою репутацию, поэтому старается проверять буквально каждый овощ. Продавцы одеты в униформу, а над каждым прилавком висит вывеска с переводом на английский язык. Среди продавцов – много выходцев из Средней Азии, хотя немало встречается и отечественных торговцев. Мясо, правда, здесь не дешевое – от 300 рублей за килограмм, а помидоры – от 100 рублей.

станция метро «Тульская», Мытная, 74
Время работы: пн-сб с 8:00-19:00, вс 8:00-18:00

5. Рижский рынок

Чаще всего сюда приезжают за цветочной продукцией – уникальное место для профессиональных флористов. Задешево здесь можно купить розы оптом – 20-30 рублей за штуку, 100 рублей за ветку лилии, 700-1000 рублей за ветку орхидеи. Завсегдатаи советуют приезжать на Рижский рынок за цветами по средам – это день завозки свежих и душистых цветов. Также на базаре продают продукты, но ассортимент достаточно небольшой. Кстати, ходят легенды, будто в 90-е годы на рынке можно было достать даже автомат Калашникова.

станция метро «Рижская», пр-т Мира, 94/96
Время работы: пн-сб с 7:00 до 19:30, вс с 7:00 до 17:30

6. Рогожские ряды

Рынок существует с 1932 года и находится на пересечении улиц Рогожский Вал и Сергия Радонежского. После реконструкции в 2000 году он работает в статусе торгового комплекса. Во дворе коммерческого центра продаются сезонные товары: ягоды, овощи и грибы. Недалеко от них стоит павильон, где можно найти огромный выбор рыбы: карась, щуку, камбалу, в среднем 150 рублей за рыбину. Также на базаре продаются овощи, мясо, птица и специи.

станция метро «Римская», ул. Рогожский Вал, 5, стр. 8
Время работы: ежедневно с 9:00 до 21:00

7. Преображенский рынок

На территории рынка продается как сельскохозяйственная продукция, так и промышленные товары. Очень много торговых рядов, где реализуют грибы на любой вкус. Тут есть и белые грибы – от 400 рублей за килограмм, и подосиновики – 100 рублей за килограмм, и подберезовики, и опята и прочее. При особом даре убеждения можно получить не только скидку на товар, но и узнать грибные места у продавцов-частников. Также на рынке торгуют фруктами и ягодами. Единственное, что может смутить покупателя – близость кладбища. А по соседству ведет коммерческую деятельность бюро ритуальных услуг.

станция метро «Преображенская Площадь», Преображенский Вал, 17
Время работы: пн-пт с 8:00 до 19:00, сб, вс с 8:00 до 18:00

8. Ленинградский рынок

Один из самых известных и легендарных рынков в столице. Не так давно он пережил реконструкцию, превратившись в торговый комплекс. Примерно тогда появилось множество «узбекских рядов», где сейчас можно найти все ингредиенты для приготовления различных мясных блюд: плова, шашлыка или лагмана. Также продавцы поведают свои фирменные рецепты и подберут необходимые приправы.

станция метро «Аэропорт», Часовая, 11
Время работы: пн-сб с 7:00 до 19:00, вс с 7:00 до 17:00

9. Черемушкинский рынок

Здесь продают очень-очень много раков. Они, пойманные в Волге, шевелятся прямо в коробках рядом с торговыми рядами. Также на рынке можно найти разнообразные закуски к пиву: каспийский кутум — 400 р./шт., кубанский рыбец — 200 р./шт., кубанская шемая — 150 р./шт., вобла — 15 р./шт., лещ — 30 р./шт..

станция метро «Университет», Ломоносовский пр-т, 1/64
Время работы: пн-сб с 7:00 до 18:00, вс с 7:00 до 16:00

10. Лефортовский рынок

Ведет свою историю с 1712 года. Тогда в Немецкой слободе открылся базар, который можно считать прообразом современного рынка. Рыба, мясо, сыр, торты, конфеты, орехи, сухофрукты, свежий хлеб, чай и кофе – здесь можно найти все, что только пожелает душа или живот.

станция метро «Авиамоторная», ул. Авиамоторная, 39
Время работы: ежедневно с 8:00 до 20:00

11. «Фермер Базар»

Это один из первых рынков европейского уровня, который вобрал в себя возможности ресторана, супермаркета и рынка. Свежий хлеб, стейк из говядины, экзотические травы и приправы, творог - продукты не из дешевых. Хотя всегда можно выторговать небольшую скидку. Для особых гурманов здесь продают и быстро готовят моллюсков.

Цветной б-р, 15, стр. 1
Время работы: пн-вс с 11:00 до 22:00

12. Севастопольский рынок

Находится на 12 и 13 этажах бывшей гостиницы «Севастополь». Здесь очень много товаров из Африки, Египта, Индии, Турции и Азии. Многие продавцы также родом из тех мест, откуда привезены продукты. Рис из Пакистана или Китая, корейская лапша, мед из Турции, азиатские фрукты, китайские сладости, сухофрукты и орехи – можно найти много заморских товаров, но придется еще найти общий язык с торговцами: немногие говорят там на русском.

станция метро «Севастопольская», Б. Юшуньская, 1а
Время работы: ежедневно с 9:00 до 19:00

13. Склад La Maree

Здесь продают оптом морепродукты и охлажденную рыбу: лобстеров, устриц, тюрбо, дорадо, различные виды осьминогов, лосось, треску, пикшу и сибас. Чем-то территория рынка напоминает океанариум – многие рыбы там еще живы. Вообще же La Maree – это уже бренд, имеющий сеть ресторанов.

станция метро «Волгоградский Проспект», Волгоградский прт-, 32, к. 3
Время работы: пн-вс с 10:00 до 00.00

14. «ЭКОБАЗАР-Мытищи»

В 2012 году в Мытищах заработал первый экобазар, следующий должен появиться в 2014 году в Обнинске. В течение пяти лет в Подмосковье собираются построить еще несколько магазинов подобного типа, объединив их в торговую сеть. Здесь есть и монастырская лавка, и ароматные пекарни, и «йогуртерия», и сырные отделы. Недалеко от них расположились магазинчики по продаже фруктов, овощей и меда. Все продукты, как уверяет администрация, экологически чистые и безопасны для организма человека.

станция метро «Медведково», Мытищи, бул. Ветеранов, стр. 2
Время работы: пн-вс с 9:00 до 21:00

15. «Испанский дом» на Ярославском рынке

Испанский хамон, сыр, все виды масла, макарон, вин и сангрий, маслины и вяленые помидоры на развес – все это можно не только приобрести, но и попробовать на месте. У некоторых посетителей рынка может возникнуть ощущение, будто они в Каталонии, на северо-востоке Испании, особенно по утрам – когда на прилавки пекарни выносят хрустящие булочки и французские багеты. Также на Ярославском рынке работает магазин живого пива.

станция метро «ВДНХ», Пр-т Мира,122, к. 1

@темы: интересно, вкусно есть

---

Очень соусный постик получился :-)

1. СОУС «ТАТАРСКИЙ»
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. СОУС «АНДАЛУЗСКИЙ»
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. СОУС «ГРИБНОЙ»
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. СОУС «ТОМАТНЫЙ»
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. СОУС «ОЛИВКОВЫЙ»
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.


6. СОУС «СВЕКОЛЬНЫЙ»
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. СОУС «НЕЖНЫЙ»
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

8. СОУС «ДОСТУПНЫЙ»
2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус). Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.

9. СОУС «ЧЕСНОЧНЫЙ»
2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст.л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира. Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

10. СОУС «КАРРИ»
2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса. Все соединить и тщательно перемешать - соус готов. Хранить соус в холодильнике.

11. СОУС «ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ»
2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст.л. меда, 1 зуб. чеснока, 1 ч.л. сок лимона, 1 ст.л. масла оливковое, перец белый. Все компоненты смешать до густой однородной массы.

12. СОУС «ТУРЕЦКИЙ» (ОСТРЫЙ)
2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст.л. олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч.л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч.л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный). Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

13. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС «МУЖДЕЙ»
Берём головку чеснока, почистим его и разотрём. Растёртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно взять, если есть под рукой мясной бульон, но это необязательно, добавляем уксус и соль по вкусу. Если соус немного настоится, то будет ещё колоритнее. В некоторых рецептах приготовления этого вкусного соуса предлагается добавлять чёрный молотый или красный перец, можно обойтись без него, и добавить можно растительное масло. Выбор за вами. Всё. Можно подавать к рыбным и мясным блюдам.

14. ЮЖНО-ФРАНЦУЗСКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС АЙОЛИ
Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие чеснока, добавляем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и опять растираем, добавляем чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. В результате получается соус по консистенции майонезной. Можно подавать к овощному салату, к рыбе, к мясу.

15. СОУС «ЭСЭСЭРУШКА»
Достаём плавленый сырок «Дружба»''' из холодильника, трём на тёрке мелкой, давим пару долек чеснок и заправляем майонезом. В конце можно туда покрошить ещё, покрошить. Если к печёной картошке добавить этот соус - просто пальчики оближите.

16. ТРАДИЦИОННЫЙ СОУС С ХРЕНОМ
Возьмём полстакана хрена измельченного, таким же количеством бульона или горячей воды заливаем, добавляем яблоко натёртое, уксуса столовую ложку, половину чайной ложки сахарной пудры, и кефира или кислого молока 2-3 ложки. Размешаем, и всё будет, готово. Следует подавать к овощам, колбасе, к холодному мясу.

17. МАЙОНЕЗ «ШВЕДСКИЙ»
Нужно то всего: 100 грамм майонеза салатного, возьмём такое же количество яблочного джема и добавить 5 столовых ложек тёртого хрена, можно добавить, если захочется и больше хрена. И дать майонезу настояться в холодильнике.

18. СОУС ПОЛЬСКИЙ (ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ СОУСА)
На слабом огне распускаем 150 грамм сливочного масла. Пока масло остывает, берём 4 яйца и рубим, добавляем 10 грамм петрушки. Всё перемешиваем, лимонным соком заправляем или лимонную кислоту добавляем на кончике ножа. Без этого соуса "судак по-польски" не бывает просто, но и к другой рыбе соус очень подходит.

19. ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС «ГРИБИШ»
Белки трёх вареных яиц мелко рубим, натереть на крупной тёрке 50 грамм корнишонов. Желтки растираем, и смешивай с 30 граммами горчицы, постепенно вливаем стакан растительного масла, уксуса добавляем 30 грамм и перемешиваем. А потом в массу желтковую добавляем огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. И соус готов. Можно подавать к холодным блюдам, но и хорошо идёт этот соус к горячим рыбным блюдам.

20. ИНДИЙСКИЙ КРЫЖОВЕННЫЙ СОУС «АМЛА ЧАТНИ»
В индийском соусе нужно варить крыжовник, а после добавить специи: имбирь, перец и так далее. Мы поступим проще. Ягоды без хвостиков стакан, размельчим при помощи блендера, мясорубки или толкушкой. Добавим 3-4 зубчика чеснока туда, сахар, соль по вкусу, 2 столовые ложки укропа. Можно поступить по-другому, положить грецкие рубленые орехи вместо укропа, 2 столовые ложки.

21. СОУС БРУСНИЧНЫЙ С СЫРОМ
100 грамм плавленого сыра ставим в тёплое место, где он сможет размягчиться, добавим к нему 50 грамм сметаны кислой, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавим 100 грамм брусники. Подавать можно к птице, мясу.

22. СОУС АНГЛИЙСКИЙ МЯТНЫЙ (который подавался у русских царей, подавался на торжественных приёмах).
3 столовые ложки мяты руби, добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 3-4 ложки воды. На два часа оставляем, чтобы настоялся. И потом подаём к рыбным и к мясным блюдам.

@темы: выпить-закусить

---

Закусывать надо красиво ;-)

Абсолютно нечего добавить! (с)
Собственно, все и так ясно :-) Готовим и радуемся:

@темы: выпить-закусить

---

Учиться никогда не поздно. Учиться интересно - тем более

Знаете, дорогие мои, что во все времена ценилось более всего в определении статуса человека? Не удивляйтесь, но - качественное образование. Понятно, что престижная корочка - далеко не показатель сущности человека, не показатель даже его знаний и умений. Тем не менее, если за корочкой стоят труд и усердие, интерес к профессии, можно сказать, что и человек во многом состоялся. Да я прекрасно понимаю, что никакая, даже самая распрестижная, корочка не помешает человеку быть сволочью, но сейчас я не об это говорю. Вопросы морали мы пока опустим, договорились?
А поговорим вот о чем:


Дизайн сейчас – «в моде», а это значит, что все больше юношей и девушек мечтают проявить себя на этом поприще, тем более что сама сфера дизайна не ограничивается модой. Архитектура, web-design, коммуникационный дизайн, ландшафтный дизайн, промышленный дизайн и многое другое – в общем, есть, где развернутся творческому человеку. Главное слово в лексиконе дизайнера моды – это стиль. Творцы стиля в современном мире равноценны пророкам, а их слава порой может затмить и политика, и кинозвезду. Перечислять имена не буду, вы и так их знаете. Но личность в дизайне - это всего лишь часть огромной индустрии, центрами которой являются как отдельные компании, так и целые государства. Англия, Италия, Франция, США – вот основные «географические» столпы дизайна – здесь на протяжении десятилетий складывалась система, которую сейчас принято называть индустрией. Постоянная конкуренция друг с другом, процесс совершенствования систем управления, образования и производства выдвинул эти государства на лидирующие позиции, но не факт, что другие стран не смогут потеснить лидеров. Уже сейчас к этому перечню относят Японию, сильные позиции в области промышленного дизайна в Германии и Финляндии.Если человек решил стать дизайнером, вернее хорошим дизайнером, то ему очень желательно поучиться в одном из университетов или школе дизайна. Конечно, школы дизайна есть везде, и достаточно неплохие, однако признанными лидерами в этой области остаются Италия, Великобритания и США. В них сосредоточены как образовательные центры, которые готовят профессиональные кадры, так и компании и корпорации, являющиеся основными заказчиками дизайна.Специфика профессии дизайнера в современном мире - это проникновение культур, работа на их стыке и диалоге. Поэтому пользу обучения в другой стране, в другой системе сложно переоценить для творческих специальностей.

@темы: обучение за рубежом, дизайн, АкадемКонсалт

---

Вяленое мясо: и это все о нем :-)

Вяленая говядина, вполне приемлемо:


А вот вам, дорогие мои, вяленое мясо по южноафрикански. Нам незачем ехать в африку, потому что сегодня билтонг мы будем готовить дома.

@темы: мясо, выпить-закусить

---

Объективочка

Подобен лyчy самypайский клинок
И тот затyпился
Пpоклятая килька в томате!

(с) некто Дарт Хирохито.

@темы: просто так

---

Экстаз вкуса

Черный перец, кардамон, куркума, паприка, тмин, имбирь, чили и кориандр взлетают в воздух под музыку MJ Cole. Реклама специй Schwartz от агентства Grey London. По-моему, великолепно :-)

---

Имбирно-мятный праздник

В который раз убеждаюсь, что самое действенное в этой жизни - самое простое :-) Ну вот не надо ломать копий, ходить за три моря и изобретать велосипед, даже если хочется чего-то необычного.
Захотелось старику, например, испробовать что-то новое, настоечку новую сочинить. Заглянул в холодильник - а там дожидается корень имбиря. Так почему бы не сделать имбирную? А если к мелко порезанному имбирному корню добавить еще лимонных корочек, да свежих листьев мяты, погрузить все это в жидкость крепостью 40 градусов, закупорить и оставить на недельку в темном месте.. Получится нечто вкусное и даже в жару приятное, если, конечно, перед употреблением охладить хорошенько.
Да, судари мои, весьма приятный напиток получился :-) Вчера продегустировал, остался весьма доволен :-)

@темы: настоечки

---

Еще немного про Швецию

Друзья мои, помнится, я уже писал о швейцарском образовании. Но тема благодатная и интересная, поэтому не грех и повторить :-)
Кстати, племянник мой все же решился на шведский Йенчоппинг, поедет осенью к началу обучения.
ну а мне старику незазорно и порекламировать это учебное заведение, может, кто-то составит племяннику моему компанию, землякам, как известно, на чужбине надо держаться друг друга :-)
Что ж, лирическое вступление я закончил, хорошие мои, теперь - основная часть:

Самые пытливые умы во все времена стремились познать окружающий мир за пределами своей страны. Людей посмотреть, себя показать, чему-нибудь новому поучиться... Обучение за рубежом, за границей всегда звучало многообещающе, о какой бы стране не шла речь. А в последнее время популярность набирает обучение в Швеции. Для любопытного, разностороннего человека страна викингов с красивой природой и древней историей сама по себе интересна. Кроме того, растет международный престиж шведского высшего образования.
Обучение в вузах Швеции бесплатное. К тому же у студентов масса льгот. И они имеют право работать. Правда, при подаче документов на получение вида на жительство надо доказать наличие средств, на которые вы проживете в Швеции 10 месяцев. Можно учиться на шведском и на английском языке. Английский при этом надо знать на приличном уровне: например, по системе тестирования IELTS ваш общий результат должен быть не меньше 6.0. Отбирают будущих студентов по документам, вступительных экзаменов нет. Учиться можно 3-4 года, а если вы работаете -- 6-7 лет.
Всего в Швеции более 50 вузов, в их числе 11 университетов. Популярны университеты в Стокгольме, Гетеборге, самый старинный (основан в 1477 году) -- в Уппсале.
Компания AcademConsult, специализирующаяся на организации образования за рубежом, рекомендует желающим учиться в Швеции обратить внимание на университет в городе Йенчепинг.
J

@темы: Йёнчёпинг, АкадемКонсалт, учиться в Швеции

---

Хорошим людям нужна помощь

Многие говорят в последние годы, что российский кинематограф умер давно, что нет интересных работ. Так вот, дорогие мои, не слушайте этих людей. Они не правы, кинематограф не умер. Он жив хотя бы до тех пор, пока существуют у нас такие энтузиасты, как, например, ребята, работающие над короткометражной картиной "Папа дорогой".
Съемки проходили прошлым летом, сейчас же осталось озвучить фильм.
Съемочная группа просит о помощи все, кого заинтересует проект.
Нужно собрать деньги для качественной студийной записи музыки композитора Владимира Насонова и озвучить персонажей.
Давайте же, хорошие мои, поможем. Дело благое!
https://boomstarter.ru/projects/112268/korotkometrazhnyy_film_papa_dorogoy